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6、细菌生长需要的aw较高，而霉菌需要的aw较低。（）

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考题 一号线地铁列车定员()是列车可容纳1880。 A.AW0B.AW1C.AW2D.AW3
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考题 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长A.0．9 B.0．6 C.0．8 D.0．5 E.0．7
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考题 下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类
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考题 水活性aw（）时细菌不能生长。A、0.9B、0.88C、0.8D、更低
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考题 Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒E、Aw小霉菌能产毒
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考题 Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒
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考题 各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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考题 若载荷超出正常范围时，取（）为默认载荷。A、AW0B、AW1C、AW2D、AW3
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考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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考题 多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）A、0.5B、0.6C、0.75D、0.8E、大于0.9
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考题 细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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考题 AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
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考题 当AW 0.90，普通细菌受到抑制（）
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考题 AW 0.80，普通霉菌受到抑制。
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考题 关于霉菌生长条件表述错误的是（）。A、一般Aw＜0.7时不能生长B、环境相对湿度低于70%有利于产毒C、多数产毒温度低于最适生长温度D、食品成分对其生长有一定影响E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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考题 微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
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考题 一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8E、0.9
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考题 列车定员载荷缩写为（）A、AW1B、AW0C、AW2D、AW3
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考题 判断题AW 0.80，普通霉菌受到抑制。A 对B 错
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考题 问答题细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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考题 单选题多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是（　　）。A 0.5B 0.6C O.75D 0.8E 大于O.9
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考题 单选题下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A 细菌B 酵母C 霉菌D 酶类
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考题 单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A 霉菌酵母细菌B 霉菌细菌酵母C 霉菌酵母细菌D 细菌霉菌酵母
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考题 多选题各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A细菌生长的Aw下限为0.94B霉菌生长的Aw下限为0.88C酵母菌生长的Aw下限为0.8DAw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌
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考题 判断题AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。A 对B 错
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考题 填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。
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考题 单选题水活性aw（）时细菌不能生长。A 0.9B 0.88C 0.8D 更低
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