网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
水产品呈味的核心是琥珀酸、甜菜碱。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题水产品呈味的核心是琥珀酸、甜菜碱。A 对B 错” 相关考题
考题 常温下呈液态的生物碱是A.小檗碱B.苦参碱C.甜菜碱D.延胡索乙素E.槟榔碱
查看答案
考题 阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 单一味是由一种呈味物质构成的。()
查看答案
考题 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
查看答案
考题 水产品呈味的构成成分
查看答案
考题 水产品呈味的核心是糖原、脂肪、牛磺酸。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 水产品呈味的核心是谷氨酸、IMP、AMP。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 水产品呈味的核心是琥珀酸、甜菜碱。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 自然光下呈黄色的是（ ）A、小檗碱B、麻黄碱C、甜菜碱D、槟榔碱E、咖啡因
查看答案
考题 根据下文回答第 128～131 题。A．小檗碱B．麻黄碱C．甜菜碱D．槟榔碱E．咖啡因第 128 题 常温下呈液态的是（ ）
查看答案
考题 自然光下呈黄色的药材是（ ）。A、小檗碱B、麻黄碱C、甜菜碱D、槟榔碱E、咖啡因
查看答案
考题 呈液态的生物碱是（ ）A、烟碱B、麻黄碱C、川芎嗪D、小檗碱E、甜菜碱
查看答案
考题 A.小檗碱B.咖啡因C.槟榔碱D.甜菜碱E.麻黄碱味甜的是（ ）。
查看答案
考题 A.小檗碱B.咖啡因C.槟榔碱D.甜菜碱E.麻黄碱呈黄色的是（ ）。
查看答案
考题 一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
查看答案
考题 淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本味。
查看答案
考题 茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
查看答案
考题 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
查看答案
考题 以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是（）A、滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛B、水产品浸泡液可直接作为样品处理液C、滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛D、水产品浸泡液不可直接作为样品处理液
查看答案
考题 呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越低，呈味程度越高。
查看答案
考题 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
查看答案
考题 鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
查看答案
考题 中国烹饪的核心理论是（）A、五味调和B、本味论C、气味阴阳论D、适口论
查看答案
考题 单选题常温下呈液态的生物碱是（）A 小檗碱B 苦参碱C 甜菜碱D 延胡索乙素E 槟榔碱
查看答案
考题 问答题呕吐物通常呈酸味为普通呕吐物;呈碱味者为_______;呈苦味者为_______;呈腐败味者为_______;呈粪便味者为_______。
查看答案
考题 问答题水产品呈味的构成成分？
查看答案
考题 判断题水产品呈味的核心是糖原、脂肪、牛磺酸。A 对B 错
查看答案
考题 判断题水产品呈味的核心是琥珀酸、甜菜碱。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷