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填空题
罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）

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考题 食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
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考题 简述几种罐藏容器的基本清洗方法。
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考题 罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）
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考题 食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
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考题 如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。
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考题 罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
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考题 下列哪种排气方法不可以单独使用（）A、热装罐密封B、蒸汽加热排气C、真空封罐排气D、蒸汽喷射排气
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A、罐藏B、冻藏C、高剂量辐照D、气调保藏
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考题 下列哪一类食品与其他不同（）？A、焙烤食品B、罐藏食品C、发酵制品D、方便食品
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考题 罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 填空题罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（）、排气和（）。
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考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 填空题罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 问答题简述几种罐藏容器的基本清洗方法。
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考题 多选题下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A罐藏B冻藏C高剂量辐照D气调保藏
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考题 填空题罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
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考题 填空题罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 问答题简述罐藏制品的共同特点为。
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考题 多选题罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A杀菌B密封C冷却D排气
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考题 填空题罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。
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考题 单选题下列哪一类食品与其他不同（）？A 焙烤食品B 罐藏食品C 发酵制品D 方便食品
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考题 多选题目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。A镀锡铁罐B涂料罐C镀铬铁罐D铝罐
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考题 填空题罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
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