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单选题
为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
A
生产工艺中配置脱气罐；
B
生产工艺中配置均质机；
C
加强灌装时的机械搅拌；
D
产品在饮用时要求摇动。
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列关于均质乳的说法不正确的是( )。
A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味
考题
为保护公众健康，国家对药品生产企业生产的新药品种采取的措施包括（ ）。A．设立不超过5年的监测期B．在监测期内，可批准其他企业生产C．在监测期内，不得批准其他企业生产D．在监测期内，可批准进口E．在监测期内，不得批准进口
考题
保质期商品入库限时标准是（）A、国产商品：已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的13B、进口商品：已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的12C、新通路商品：已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的14D、平台商品：已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的12
考题
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
考题
单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A
超高温灭菌脱脂乳B
超高温灭菌全脂乳C
巴氏消毒脱脂乳D
巴氏消毒全脂乳
考题
单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A
超高温灭菌脱脂乳B
超高温灭菌全脂乳C
巴氏消毒脱脂乳D
巴氏消毒全脂乳
考题
多选题在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。ACP点BCCP点C不是CCP点D不是CP点
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