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判断题
川菜中的“鱼香肉丝”、“宫爆鸡丁”的造型属于任意式。
A

对

B

错

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考题 宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系B．浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系C．四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系D．福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
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考题 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。A、香辣豆腐B、麻婆豆腐C、鱼皮豆腐D、口袋豆腐
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考题 下列各道名菜不属于川菜的是（）。A、宫保鸡丁B、鱼香肉丝C、夫妻肺片D、东安仔鸡
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考题 宫爆鸡丁不属于下列哪个菜系（）A、川菜B、鲁菜C、湘菜
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考题 下列不属于川菜的代表菜的是（）A、三套鸭B、宫爆鸡丁C、鱼香肉丝D、叫花鸡
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考题 下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A、爆双脆B、宫爆鸡丁C、水煮肉片D、樟菜鸭子
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考题 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A、龙虎斗B、宫爆鸡丁C、佛跳墙D、清炖蟹粉狮子头
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考题 三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜
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考题 鱼香肉丝是（）的代表菜。A、苏菜B、川菜C、湘菜D、粤菜
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考题 单选题下列属于淮扬菜代表菜的是（　　）。A 清炖蟹粉狮子头B 宫爆鸡丁C 霸王别姬D 鱼香肉丝E 松鼠鳜鱼
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考题 单选题下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A 爆双脆B 宫爆鸡丁C 水煮肉片D 樟菜鸭子
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考题 多选题以下菜肴中，属于川菜的有( )。A宫保鸡丁B葱烧海参C鱼香肉丝D麻婆豆腐E水煮鱼
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考题 单选题宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。A 鲁菜B 京菜C 川菜D 粤菜
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考题 单选题下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。A 宫保鸡丁B 油爆双脆C 鱼香肉丝D 麻婆豆腐
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考题 多选题下列代表菜中，属于川菜的有( )。A鱼香肉丝B麻辣仔鸡C干烧岩鲤D锅巴肉片E干煸牛肉丝
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考题 单选题下列各道名菜不属于川菜的是（）。A 宫保鸡丁B 鱼香肉丝C 夫妻肺片D 东安仔鸡
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考题 多选题下列代表菜中属于川菜的有（）。A鱼香肉丝B麻辣仔鸡C干烧岩鲤D锅巴肉片E爆双脆
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考题 多选题下列菜肴中，不属于四川菜系典型代表的是（　　）。A宫爆鸡丁B麻婆豆腐C清炖狮子头D锅巴肉片
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