考题
罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
考题
罐头卫生注册规范：最大装罐量检验频次为每（）一次，根据需要设置操作限值
考题
罐头卫生注册规范：清洁区与准清洁区应当有（）的排水通道向厂区排水系统排放生产污水
考题
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
考题
按换罐运行规定，1#、2#、3#UHT生产线换罐后第10分钟开始采样
考题
罐头卫生注册规范：使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的，在清洗消毒装置上安装精度为（）的玻璃温度计。
考题
罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
考题
罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）
考题
罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
考题
罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗
考题
罐头卫生注册规范：车间人均工作面积不少于（）
考题
罐头卫生注册规范：杀菌锅至少安装一只最小刻度为（）、每厘米不超过（）、刻度清晰的玻璃水银温度计。
考题
罐头卫生注册规范：车间内生产线正上方（）紫外线灭菌灯
考题
罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上
考题
罐头卫生注册规范：原辅材料与洗涤水的比例不超过（），洗涤用水不得循环使用。
考题
填空题罐头卫生注册规范：原辅材料与洗涤水的比例不超过（），洗涤用水不得循环使用。
考题
填空题罐头卫生注册规范：车间内生产线正上方（）紫外线灭菌灯
考题
填空题罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗
考题
判断题按换罐运行规定，1#、2#、3#UHT生产线换罐后第10分钟开始采样A
对B
错
考题
填空题罐头卫生注册规范：在生产过程中按每条生产线罐机机头抽样，每（）分钟抽取1罐，进行容器的外观目测检验。每（）抽取1罐解剖，进行容器的密封性能检验。
考题
填空题罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
考题
填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
考题
填空题罐头卫生注册规范：最大装罐量检验频次为每（）一次，根据需要设置操作限值
考题
填空题罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）
考题
填空题罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上
考题
填空题罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
考题
填空题罐头卫生注册规范：杀菌锅至少安装一只最小刻度为（）、每厘米不超过（）、刻度清晰的玻璃水银温度计。