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在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）

  • A、细菌
  • B、寄生虫卵
  • C、病毒
  • D、灰尘
  • E、农药残留物

参考答案

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考题 交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 为什么说生熟食品要分开?
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考题 下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病菌D、食品容器、工用具污染了病菌
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考题 食品贮藏生熟分开是指哪些（）A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟的食品容器分开D、以上三项都是
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考题 食品贮藏生熟分开是指（）。A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟食品的容器分开D、以上都是
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考题 化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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考题 下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。A、生熟交叉污染。B、食品未烧熟煮透。C、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。D、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
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考题 引起食物中毒的食品有（）A、被致病菌和（或）毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
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考题 下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病毒D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
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考题 在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开。
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考题 为什么生熟食品要分开加工和存放（）A、为了食用方便B、防止生食品污染熟食品C、防止熟食品污染生食品D、两者混放后，熟食品味道不好
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考题 生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A、混合B、叠加C、分开
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考题 关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
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考题 面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒
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考题 生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
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考题 食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
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考题 判断题在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开。A 对B 错
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考题 多选题在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）A细菌B寄生虫卵C病毒D灰尘E农药残留物
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考题 单选题下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。A 生熟交叉污染。B 食品未烧熟煮透。C 食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。D 经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
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考题 填空题化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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考题 单选题下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A 食品加工人员不良的卫生习惯B 生熟案板分开C 食品加工人员携带病菌D 食品容器、工用具污染了病菌
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考题 单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A 混合B 叠加C 分开
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考题 单选题为什么生熟食品要分开加工和存放（）A 为了食用方便B 防止生食品污染熟食品C 防止熟食品污染生食品D 两者混放后，熟食品味道不好
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考题 多选题引起食物中毒的食品有（）.A被致病菌和/或毒素污染的食品B被有毒化学品污染的食品C外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
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考题 单选题下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A 食品加工人员不良的卫生习惯B 生熟案板分开C 食品加工人员携带病毒D 原料动植物的生产环境中污染了病毒
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考题 判断题食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。A 对B 错
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考题 单选题食品贮藏生熟分开是指（）。A 食品生熟分开B 食品成品与半成品分开C 装生熟食品的容器分开D 以上都是
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