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豆类中的碳水化合物比较复杂，多为可溶性糖和（）。
参考答案
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考题
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
考题
多选题下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C干豆类几乎不含抗坏血酸D其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
考题
单选题在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（ ）。A
脂肪含量升高，可溶性糖含量降低B
脂肪和可溶性糖含量均降低C
脂肪含量降低，可溶性糖含量升高D
脂肪和可溶性糖含量均升高
考题
问答题大豆中的可溶性碳水化合物有哪些的？
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