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大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。

A.纤维素和可溶性糖

B.淀粉和糊精

C.纤维素和不溶性糖

D.可溶性糖和淀粉

参考答案

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考题 葡萄糖注射液需检查A. 氯化物B. 糊精C. 可溶性淀粉D. 酸度E. 5-羟甲基糠醛
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考题 属于水不溶性多糖的是A.洋地黄毒糖B.芸香糖C.纤维素D.淀粉E.葡萄糖
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考题 取葡萄糖1.0g，加水10ml溶解后，加碘试液1滴，即显黄色，说明（ ）。A．不存在糊精B．不存在淀粉C．不存在可溶性淀粉D．碘和葡萄糖反应生成黄色产物E．不存在亚硫酸盐
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考题 生物对高温适应的特点是( )A.降低细胞含水量，增加可溶性糖B.降低细胞含水量，减少可溶性糖C.增加细胞含水量，增加可溶性糖D.增加细胞含水量，减少可溶性糖
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考题 葡萄糖检查乙醇溶液澄清度，是控制其中的A．糊精B．还原糖C．可溶性淀粉D．蛋白质E．亚硫酸盐
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考题 下列辅料中,水溶性最小的是A.羧甲基淀粉钠B.羟丙甲纤维素C.可溶性淀粉SXB 下列辅料中，水溶性最小的是A.羧甲基淀粉钠B.羟丙甲纤维素C.可溶性淀粉D.PEG}6000E.乙基纤维素
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考题 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维包括（）等。 A.部分半纤维素 B.纤维素 C.果胶 D.树胶 E.木质素
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考题 对膳食纤维的叙述不正确的是(　　)。A.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维 B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分 C.可溶性纤维主要有果胶 D.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素 E.膳食纤维是一种多糖
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考题 为可溶性颗粒剂优良赋形剂，并有矫味和粘合作用 A.β-环糊精 B.糖粉 C.淀粉 D.乳糖 E.糊精
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考题 制备颗粒剂常用辅料为 A.糖粉 B.糊精 C.明胶 D.酒精 E.可溶性淀粉
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考题 下列辅料中，溶解度最小的是A.甘露醇 B.可溶性淀粉 C.乙基纤维素 D.交联羧甲纤维素钠 E.PEG4000
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考题 下列全部为片剂中常用的填充剂的是A.淀粉，糖粉，微晶纤维素 B.淀粉，羧甲基淀粉钠，羟丙甲基纤维素 C.低取代羟丙基纤维素，糖粉，糊精 D.淀粉，糖粉，交联聚维酮 E.硫酸钙，微晶纤维素，聚乙二醇
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考题 下列辅料中，水溶性最小的是A.羧甲基淀粉钠 B.羟丙甲纤维素 C.可溶性淀粉 D.PEG6000 E.乙基纤维素
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考题 属于不溶性骨架材料的是 A.蜡类 B.乙基纤维素 C.羟丙基甲基纤维素 D.环糊精 E.淀粉
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考题 粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉
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考题 为可溶性片剂的优良稀释剂的是（）A、预胶化淀粉B、糖粉C、淀粉D、微晶纤维素E、硫酸钙
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考题 豆类中的碳水化合物比较复杂，多为可溶性糖和（）。
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考题 糖类物质也叫（），包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质A、可溶性糖B、不溶性糖C、蔗糖D、碳水化合物
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考题 粮食中（）属于可溶性糖。A、纤维素B、淀粉C、双糖D、木质素
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考题 粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（）。A、单糖B、淀粉C、纤维素D、木质素
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考题 下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是（）。A、淀粉B、糖元C、纤维素D、红色糊精
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考题 下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题 单选题为可溶性片剂的优良稀释剂的是（）A 预胶化淀粉B 糖粉C 淀粉D 微晶纤维素E 硫酸钙
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考题 单选题在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（　　）。A 脂肪含量升高，可溶性糖含量降低B 脂肪和可溶性糖含量均降低C 脂肪含量降低，可溶性糖含量升高D 脂肪和可溶性糖含量均升高
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