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黄茶品质形成的基础（）

  • A、杀青
  • B、揉捻
  • C、闷黄
  • D、干燥

参考答案

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考题 黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。A.杀青B.揉捻C.干燥D.闷黄
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考题 杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 乌龙茶形成其品质的关键工序是( ). A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻
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考题 决定黑茶品质的关键工序是( ) A、杀青B、闷黄C、渥堆D、萎凋
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考题 绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
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考题 （）是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 广东大叶青的闷黄时间在（）A、杀青后闷黄————沩山白毛尖B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤C、毛火后闷黄————黄大茶D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
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考题 （）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄
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考题 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A、闷黄B、渥堆C、烘干D、晒干
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考题 以下属于广东大叶青的加工工序的是（）A、杀青-揉捻-闷堆-干燥B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
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考题 黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。A、后发酵B、渥堆C、杀青D、揉捻
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考题 形成黑茶品质特征的关键性工序（）A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
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考题 黄茶的制作工艺为（）。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
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考题 黑茶的加工工艺为（）A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
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考题 以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
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考题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
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考题 黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。
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考题 福建白茶的加工工艺为（）。A、杀青、揉捻、干燥B、杀青、闷黄、干燥C、萎凋、拼堆、干燥D、萎凋、揉捻、干燥
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考题 黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）A、杀青后闷黄B、揉捻后闷黄C、毛火后闷黄D、多次闷黄
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考题 黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
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考题 红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
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考题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
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考题 判断题黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。A 对B 错
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考题 判断题黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A 对B 错
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考题 单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A 采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B 采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C 采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D 采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
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考题 填空题黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。
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