考题
乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素
考题
形成绿茶色泽的重要成分是( )
A、维生素CB、茶名酚C、叶绿素D、氨基酸
考题
茶汤色泽与叶绿素密切相关。此题为判断题(对，错)。
考题
茶汤色泽与水密切相关。此题为判断题(对，错)。
考题
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
考题
烟叶在烧烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。A淀粉含量B叶绿素含量C生理生化D水分蒸发
考题
（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄
考题
红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色
考题
水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。
考题
茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。
考题
茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
考题
形成绿茶汤色的主要物质是（）A、茶多酚及其氧化产物B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜素
考题
显示绿茶汤色的主要成分是。（）A、儿茶素B、可溶性色素C、叶绿素
考题
斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白
考题
白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。
考题
乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙
考题
叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）被铜取代后色泽亮绿稳定，在食品工业中用作着色剂。
考题
判断题茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。A
对B
错
考题
单选题显示绿茶汤色的主要成分是。（）A
儿茶素B
可溶性色素C
叶绿素
考题
填空题叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）被铜取代后色泽亮绿稳定，在食品工业中用作着色剂。
考题
单选题红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。A
橙色B
红亮C
紫红D
黄色
考题
单选题形成绿茶汤色的主要物质是（）A
茶多酚及其氧化产物B
叶绿素C
叶黄素D
胡萝卜素
考题
多选题作物光合生产的能力与（）密切相关。A光合面积B光合时间C光合效率D叶绿素含量ECO2浓度
