考题
蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品()、质地松软，色泽呈浅奶黄色。A、外形饱满B、外形美观C、外形整齐D、外形一致
考题
“糙米色”常用于描述（）外形色泽。A.浙江龙井；B.西湖龙井；C.旗枪；D.大方。
考题
碧螺春茶要求卷曲呈螺,条形纤细,色泽为糙米色,白毫密布。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
外形扁平,具有糙米色的是( ).
A、碧螺春B、龙井C、云雾茶D、蒙顶黄芽
考题
“花茶”是对名优绿茶( )常见品质弊病的评语描述。
A、外形色泽B、汤色C、香气D、滋味
考题
“银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。
A、外形B、色泽C、汤色D、叶底
考题
毛峰外形审评注重()A.色泽、嫩度B.色泽、形态C.色泽、条索D.嫩度、净度
考题
名优绿茶外形主要看( )A.色泽、造型B.色泽、嫩度C.色泽、整碎D.条索、色泽
考题
感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响
考题
普洱散茶外形色泽要求褐红，六堡茶外形色泽则要求（）A、黄褐红B、棕褐红C、乌黑油润D、黑润
考题
下列词语中的（）不适宜用于描述绿茶的外形色泽。A、乌绿B、灰绿C、绿黄D、嫩绿
考题
名优绿茶外形主要看（）。A、色泽、造型B、色泽、嫩度C、色泽、整碎D、条索、色泽
考题
外形色泽具有“糙米色”的是（）。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾
考题
常用“苹果绿”来描述（）外形、汤色、叶底色泽。A、西湖龙井B、齐山名片C、天山绿茶D、顾渚紫笋
考题
蒸青外形审评注重（）A、紧直、色泽B、嫩度、松紧C、色泽、条索D、色泽、形态
考题
高档狮峰龙井茶色泽嫩绿微黄，光泽度好，称为（）A、银绿B、糙米色C、绿润D、鲜绿豆色
考题
“橙黄明亮”常用于描述（）外形色泽。A、乌龙茶B、名优绿茶C、红茶D、黄茶
考题
蒸青外形评审注重（）。A、紧直、色泽B、嫩度、松紧C、色泽、条索D、色泽、形态
考题
西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。
考题
六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。
考题
陈旧的大米色泽暗而无光（），品质发脆、柔韧性变弱、粘度降低。A、口感粗糙B、有霉味C、吃口差D、米粒硬
考题
外形审评包括（）四项指标。A、外形B、嫩度C、色泽D、净度
考题
优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润
考题
鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度D、茶叶净度、香气、色泽及滋味
考题
多选题感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响
考题
单选题栓剂的质量验收项目包括（）。A
外形、色泽、厚度、酸败B
色泽、霉变、融化、酸败C
外形、厚度、融化、霉变D
外形、色泽、厚度、融化