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可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。

  • A、油类
  • B、冰糖
  • C、酒类
  • D、明矾
  • E、姜汁

参考答案

更多 “可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁” 相关考题
考题 胶剂制备中加油类辅料的目的是A.矫味作用B.降低胶块的黏度C.增加胶剂的透明度D.沉淀胶液中的泥沙杂质E.在浓缩收胶时，起消泡作用
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考题 胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质
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考题 可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
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考题 具消泡作用，且可降低胶块黏度，便于切胶的辅料是
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考题 可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.盐酸
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考题 浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
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考题 制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入A．明矾B．黄酒C．麻油D．冰糖E．水
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考题 胶剂制备过程中加入明矾的目的是A、降低胶的黏度B、使锅内气泡容易逸散C、增加胶的硬度D、改善胶的气味E、沉淀胶液中的泥沙杂质
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。A、降低胶块黏度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、利用气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
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考题 胶剂制备过程中加入植物油的目的是A、降低胶块的黏度，便于切胶B、起到矫味矫臭作用C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质E、可以增加胶剂的透明度和硬度
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考题 根据下列材料回答下列各 题。 A．冰糖 B．油类 C．黄酒 D．白矾 E．阿胶 可降低胶块的黏度促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的是
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度 B. 沉淀胶液中的泥土杂质 C. 利用气泡逸散 D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散 E. 降低胶块黏度
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考题 胶剂制备过程中加入植物油的目的是A.降低胶块的黏度，便于切胶 B.起到矫味矫臭作用 C.促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散 D.用以沉淀胶液中的泥沙等杂质 E.可以增加胶剂的透明度和硬度
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考题 胶剂制备时，应用冰糖的目的是A．增加胶剂的硬度 B．降低胶剂的黏度 C．沉淀胶液中的泥沙 D．收胶时利于气泡的逸散 E．收胶时起消泡作用
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考题 胶剂制备中加入油类辅料的目的是A.矫味作用 B.降低胶块的黏度 C.便于切胶 D.沉淀胶液中的泥沙杂质 E.在浓缩收胶时起消泡作用
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考题 胶剂制备中加油类辅料的目的是（）A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时，起消泡作用
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考题 制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A、降低胶块粘度B、沉淀胶液中的泥土杂质C、增加胶剂的透明度D、有利气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
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考题 制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶
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考题 多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A浓缩收胶时，促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度，便于切胶
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考题 单选题可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（　　）。A B C D E
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考题 多选题胶剂制备中加油类辅料的目的是（）A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时，起消泡作用
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考题 单选题制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入（　　）。A 明矾B 黄酒C 麻油D 冰糖E 水
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考题 单选题可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A 降低胶的黏度B 使锅内气泡容易逸散C 增加胶的硬度D 改善胶的气味E 沉淀胶液中的泥沙杂质
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考题 单选题制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A 降低胶块粘度B 沉淀胶液中的泥土杂质C 增加胶剂的透明度D 有利气泡逸散E 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
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考题 单选题可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A 油类B 冰糖C 酒类D 明矾E 姜汁
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考题 单选题可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）A 冰糖B 豆油C 黄酒D 明矾E 盐酸
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