考题
[77-78] 胶剂制备时,应用冰糖的目的是( )。A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥沙D.收胶时利于气泡的易散E.收胶时起消泡作用
考题
起矫味、矫炱作用,且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
考题
可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是( )
考题
具消泡作用,且可降低胶块黏度,便于切胶的辅料是
考题
根据下列材料回答下列各 题。 A.冰糖 B.油类 C.黄酒 D.白矾 E.阿胶 可降低胶块的黏度促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的是
考题
起矫味、矫臭作用,且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
考题
浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
考题
A.黄酒B.盐酸C.明矾D.豆油E.冰糖可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
考题
胶剂制备中加油类辅料的目的是A.矫味作用
B.降低胶块的黏度
C.增加胶剂的透明度
D.沉淀胶液中的泥沙杂质
E.在浓缩收胶时,起消泡作用
考题
A.增加胶剂的硬度
B.降低胶剂的黏度
C.沉淀溶液中的泥沙
D.收胶时利于气泡的易散
E.收胶时起消泡作用胶剂制备时,应用明矾的目的是( )
考题
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.花生油
考题
A.增加胶剂的硬度
B.降低胶剂的黏度
C.沉淀溶液中的泥沙
D.收胶时利于气泡的易散
E.收胶时起消泡作用胶剂制备时,应用冰糖的目的是( )
考题
胶剂制备时,应用冰糖的目的是A.增加胶剂的硬度
B.降低胶剂的黏度
C.沉淀胶液中的泥沙
D.收胶时利于气泡的逸散
E.收胶时起消泡作用
考题
胶剂制备中加入油类辅料的目的是A.矫味作用
B.降低胶块的黏度
C.便于切胶
D.沉淀胶液中的泥沙杂质
E.在浓缩收胶时起消泡作用
考题
胶剂制备时,应用明矾的目的是
A.增加胶剂的硬度
B.降低胶剂的黏度
C.沉淀胶液中的泥沙
D.收胶时利于气泡的逸散
E.收胶时起消泡作用
考题
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.冰糖
E.明胶胶剂制备过程中,能降低胶块黏度,起消泡作用的辅料是
考题
胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用
考题
可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁
考题
加入哪种物质的目的是降低胶的黏度,便于切胶()A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()A、浓缩收胶时,促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度,便于切胶
考题
单选题可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。A
油类B
冰糖C
酒类D
明矾E
姜汁
考题
多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()A浓缩收胶时,促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度,便于切胶
考题
多选题胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用
考题
单选题制备胶剂时,为降低胶块黏度,便于切胶,常加入( )。A
明矾B
黄酒C
麻油D
冰糖E
水
考题
单选题加入哪种物质的目的是降低胶的黏度,便于切胶()A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
单选题胶剂制备时,应用冰糖的目的是( )A
增加胶剂的硬度B
降低胶剂的黏度C
沉淀溶液中的泥沙D
收胶时利于气泡的易散E
收胶时起消泡作用
考题
单选题胶剂制备时,应用明矾的目的是( )A
增加胶剂的硬度B
降低胶剂的黏度C
沉淀溶液中的泥沙D
收胶时利于气泡的易散E
收胶时起消泡作用
考题
单选题可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是()A
冰糖B
豆油C
黄酒D
明矾E
盐酸