网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

鱼片的加工厚度为（）。

  • A、0.1厘米
  • B、0.2厘米
  • C、0.4厘米
  • D、1厘米

参考答案

更多 “鱼片的加工厚度为（）。A、0.1厘米B、0.2厘米C、0.4厘米D、1厘米” 相关考题
考题 正片适于加工无骨的韧性原料,如腰片,血片,扇形鱼片等.此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 目前我国养殖的斑点叉尾鮰主要用于鱼片加工，其加工产品主要出口()。A.欧盟B.俄国C.美国D.日本
查看答案
考题 湖南长沙一罗非鱼养殖场A于2010年9月20日取得出口水产品养殖场备案证明。江西南昌水产品加工厂B使用A养殖场供应的活罗非鱼（商品编码0301999100，检验检疫类别P. R/Q. S）加工熏鱼片，由江苏南京贸易公司C组货出口日本公司D加工为熏鱼片罐头。A养殖场于2010年9月30日向B厂供应第一批活罗非鱼，加工后装于冷藏集装箱申，经连云港口岸出口日本。2011年11月2日，A养殖场向B厂供应第二批活罗非鱼加工成熏鱼片。根据合同规定，该批货物应于2011年11月22日前经连云港口岸出口日本。 以下表述错误的有（ ）。 A.活罗非鱼应实施出口商品检验 B.出口的熏鱼片应实施出境动植物、动植物产品检疫和出口食品卫生监督检验 C.经检验检疫合格的熏鱼片，口岸检验检疫机构不再查验 D.装载熏鱼片的冷藏集装箱应在连云港口岸实施适载检验
查看答案
考题 湖南长沙一罗非鱼养殖场A于2010年9月20日取得出口水产品养殖场备案证明。江西南昌水产品加工厂B使用A养殖场供应的活罗非鱼（商品编码0301999100，检验检疫类别P. R/Q. S）加工熏鱼片，由江苏南京贸易公司C组货出口日本公司D加工为熏鱼片罐头。A养殖场于2010年9月30日向B厂供应第一批活罗非鱼，加工后装于冷藏集装箱申，经连云港口岸出口日本。2011年11月2日，A养殖场向B厂供应第二批活罗非鱼加工成熏鱼片。根据合同规定，该批货物应于2011年11月22日前经连云港口岸出口日本。 对于活罗非鱼和熏鱼片，以下表述正确的有（ ）。 A.两者在H. S.中均属于第一类 B.两者在H. S.中均属于第三章 C.两者具有相同的检验检疫类别 D.活罗非鱼的品目号为030199
查看答案
考题 目前我国养殖的斑点叉尾鮰主要用于鱼片加工，其加工产品主要出口（）。A、欧盟B、俄国C、美国D、日本
查看答案
考题 （）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
查看答案
考题 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。小张加工生鱼片的方法存在哪些不足？
查看答案
考题 详细论述生鱼片的加工与食用安全。
查看答案
考题 反刀片适宜加工下列哪种原料（）A、肉冻B、烤牛肉片C、净鱼片D、土豆片
查看答案
考题 “芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。          A、二成B、三成C、四成D、五成
查看答案
考题 光刻电铸的最大加工厚度为（）μm。A、300B、400C、500D、600
查看答案
考题 当模板机的技术性能为：加工模板厚度厚度为1.2～1.6mm；加工模板直径为中20mm～中40mm时，可满足需要。
查看答案
考题 模板机的技术性能一般为（）时最佳。A、加工模板厚度：1.2～1.6mm；额定电压：AC、110V、50HzB、加工模板厚度：1.2～1.6mm；额定电压：AC、220V、50HzC、加工模板厚度：1.2～3.6mm；额定电压：DC、110VD、D、加工模板厚度：1.2～4.6mm；额定电压：D220V
查看答案
考题 以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）A、裱花蛋糕B、冷菜C、现榨果汁D、生鱼片
查看答案
考题 在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是（）。A、果味鱼片B、水晶虾仁C、京酱肉丝D、蒜泥白肉
查看答案
考题 夹刀片适合加工哪些菜肴（）A、茄夹B、鱼片C、藕饼D、腰花
查看答案
考题 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。如何保证加工生鱼片人员的手的卫生？
查看答案
考题 “baked fish with tomato”的意思是（）A、番茄焗鱼片B、莫斯科烤鱼C、土豆焗鱼片D、煎鱼番茄汁
查看答案
考题 熘鱼片过油的最佳油温以（）以内为宜。A、120℃B、140℃C、160℃D、180℃
查看答案
考题 制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要（）。A、用黄油炒香B、用橄榄油炒香C、直接撒在鱼片上D、直接抹在鱼片上
查看答案
考题 黄油柠檬煎鱼的特点应是（）A、鱼片乳黄，少司橙黄B、鱼片洁白，少司橙黄C、鱼片乳黄，少司粉红D、鱼片洁白，少司粉红
查看答案
考题 日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。
查看答案
考题 （）是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
查看答案
考题 单选题模板机的技术性能一般为（）时最佳。A 加工模板厚度：1.2～1.6mm；额定电压：AC、110V、50HzB 加工模板厚度：1.2～1.6mm；额定电压：AC、220V、50HzC 加工模板厚度：1.2～3.6mm；额定电压：DC、110VD D、加工模板厚度：1.2～4.6mm；额定电压：D220V
查看答案
考题 单选题“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。A 二成B 三成C 四成D 五成
查看答案
考题 问答题试写出冻鱼片的加工工艺流程。
查看答案
考题 判断题当模板机的技术性能为：加工模板厚度厚度为1.2～1.6mm；加工模板直径为中20mm～中40mm时，可满足需要。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷