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熘鱼片过油的最佳油温以()以内为宜。

  • A、120℃
  • B、140℃
  • C、160℃
  • D、180℃

参考答案

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考题 煎制时的油温一般以130~150℃为宜。() 此题为判断题(对,错)。

考题 过油走红的油温一般控制在()。 A.160~180℃B.180~210℃C.120~150℃D.210~230℃

考题 下列是用生煸的技法制成的菜肴是()。A、过油肉B、熘鱼片C、宫保鸡丁D、滑炒鸡丝

考题 制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是()热。A、100℃B、102℃C、120℃D、180℃

考题 ()炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。A、低温油B、高油温C、热油温D、慢油温

考题 过油用的油温可分为十成,温度在30℃~300℃之间,但可供使用的油温一般在()。A、30℃~150℃B、100℃~210℃C、60℃~300℃D、60℃~210℃

考题 炸制油条的油温以()℃左右为宜。A、100B、180C、220D、280

考题 制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以()为宜。A、100~120℃B、120~150℃C、60~90℃D、150~180℃

考题 炸制像生雪梨的油温以()为宜。A、120~130℃B、150~160℃C、180~190℃D、190~200℃

考题 操作人员可以通过油位、油温、轴承温度等来判断润滑油是否变质。

考题 制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以()左右为宜。A、102℃B、140℃C、150℃D、160℃

考题 油发虾片的油温一般以()为宜。A、200℃B、190℃C、220℃D、160℃

考题 炸制油条的最佳温度以120℃左右为宜。

考题 过油走红的油温一般控制在()。A、160~180℃B、180~210℃C、120~150℃D、210~230℃

考题 炸油条的油温最高应控制在()以内为宜。A、100℃B、150℃C、200℃D、280℃

考题 炸制油炸糕的油温以()热为宜。A、三成B、四成C、六成D、八成

考题 炸制明酥类制品的油温应控制在()以内为宜。A、90℃B、80℃C、100℃D、120℃

考题 清炸菜肴的油温以()℃为宜。A、160~180B、200~210C、210~220D、220~230

考题 蛋清糊适用于下列()的挂糊。A、过油肉B、酱爆鸡丁C、滑熘鱼片D、鱼香肉丝

考题 炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。A、一至二成B、二至三成C、四至五成D、七至八成

考题 菜肴原料过油时脱浆的原因之一是()。A、油少B、油多C、油温低D、油温高

考题 标准宜以()、技术的综合成果为基础,以促进最佳的()为目的。

考题 动车组牵引变压器(MTr)油温,油位抄写的作业要求。()A、检查车体在水平位置时记录主变油温表及油位数据B、在对应的刻度范围以内(油位线比照以蓝色线为准)C、在对应的刻度范围以内(油位线比照以红色线为准)D、检查车体在倾斜位置时记录主变油温表及油位数据

考题 液压系统注意保持油温,正常工作时的油温以()为宜。A、35℃~60℃B、40℃~50℃C、45℃~50℃D、35℃~70℃

考题 三个月以内的幼犬以干洗为宜

考题 单选题液压系统注意保持油温,正常工作时的油温以()为宜。A 35℃~60℃B 40℃~50℃C 45℃~50℃D 35℃~70℃

考题 填空题标准宜以()、技术的综合成果为基础,以促进最佳的()为目的。