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（）是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。

  • A、鱼肚
  • B、鱼片
  • C、鱼翅
  • D、鱼骨

参考答案

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考题 ()是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
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考题 红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的,色泽金黄,晶莹半透明,有()之称。
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考题 海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的,多为()。
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考题 鱼肚是( )、鱼泡的干制品。 A.鱼鳔B.鱼鳃C.鱼刺D.鱼肝
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考题 鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成的,产地在( )、福建、台湾、浙江、山东等地。 A.广东B.云南C.广西D.新疆
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考题 陈皮是用柑橘类水果的果皮干制而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 干贝是用扇贝的闭壳肌加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 哈士蟆油是用中国林蛙的______加工而成的干制品。 A.脂肪B.卵巢C.输卵管D.结缔组织
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考题 蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎
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考题 淡菜是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎
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考题 海蚌柱是用______的闭壳肌加工而成的干制品。 A.扇贝B.江珧C.日月贝D.西施舌
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考题 黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。
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考题 鱼肚是用某些鱼的鱼（）或（）干制而成的。
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考题 （）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。A、干制B、风干C、烘干D、晒干
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考题 鲍鱼又称海耳，海产“八珍”之一，为海味之冠。
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考题 淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用盐。
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考题 淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜
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考题 金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成。
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考题 鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称（）。
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考题 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
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考题 慈禧太后用膳颇为讲究，御膳房本集中了全国最好的厨工，又从各地采办“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等，期中“海八珍”指的是（）、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇（）。A、鱼籽、干贝B、辽参、鲍鱼C、燕窝、鱼鳔D、辽参、燕窝
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考题 填空题肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。
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