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最早用于白酒酿造的是()、()和()。它们的缺点是糖化力低、耐酸性差,所以后来选用了耐酸性强的。


参考答案

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考题 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。

考题 边糖化、边发酵是()特有的酿造工艺。A、啤酒B、葡萄酒C、白酒D、黄酒

考题 白酒的酿造方法有()A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造

考题 白酒按糖化发酵剂分为()、()和麸曲白酒。

考题 由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有()等特点,已被广泛应用于各类型白酒的酿造。A、活力高B、工艺简单C、质量稳定D、保存期长

考题 糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系,由于不同的糖化发酵剂所含()和()的不同,以及()和()的差异,因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同,从而影响着白酒的质量和风味。

考题 人类最早学会酿造的酒是果酒和乳酒。()

考题 高桩承台和低桩承台各有哪些优缺点,它们各自适用于什么情况?

考题 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是()A、高粱B、大麦C、大米D、玉米

考题 高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。

考题 白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。

考题 黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些?它们的主要微生物区系是怎样的?

考题 啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高

考题 汾酒是清香型白酒的鼻祖,它的酿造工艺采用的是()。

考题 酿造醋的程序是()A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵

考题 啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

考题 白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。

考题 填空题最早用于白酒酿造的是()、()和()。它们的缺点是糖化力低、耐酸性差,所以后来选用了耐酸性强的。

考题 填空题汾酒是清香型白酒的鼻祖,它的酿造工艺采用的是()。

考题 单选题中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是().A 浓香型B 酱香型C 兼香型D 米香型

考题 填空题啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

考题 判断题白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。A 对B 错

考题 问答题高桩承台和低桩承台各有哪些优缺点,它们各自适用于什么情况?

考题 多选题由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有()等特点,已被广泛应用于各类型白酒的酿造。A活力高B工艺简单C质量稳定D保存期长

考题 问答题黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些?它们的主要微生物区系是怎样的?

考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?

考题 填空题淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、()和醋酸发酵。