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按冷菜的制作方法来划分()。

  • A、咸鲜味
  • B、冷制冷吃和热制热吃两大类
  • C、怪味
  • D、糖醋味

参考答案

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考题 单选题冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。A 冷菜制作间应与其他生产区域分开B 刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒C 加装紫外线灯和防蝇防虫设备D 冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏

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