考题
下列食物中所含嘌呤量最高的是()。
A、水果B、叶菜C、肉、鱼D、谷类E、坚果
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
二氧化碳浓度对______库食物保质时间有影响。A.鱼B.肉C.菜D.任何
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥
B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥
C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥
D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝
E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A、肉B、菜、果C、蛋、奶D、鱼
考题
在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）A、②B、③C、④D、②③
考题
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是（ ）A、米糊、蛋黄、鲁泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
早餐和早点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
午餐和午点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐
考题
下列各库中对通风要求较高的是（）A、鱼库B、肉库C、菜库D、干货库
考题
二氧化碳浓度对（）库食物保质时间有影响。A、鱼B、肉C、菜D、A＋B＋C
考题
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
考题
在下列冷库中，（）属"高温库"。 Ⅰ.菜库 Ⅱ.鱼库 Ⅲ.肉库 Ⅳ.干货库A、ⅡB、ⅠC、ⅣD、Ⅰ、Ⅳ
考题
冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
考题
单选题下列各库中对通风要求较高的是（）。A
鱼库B
肉库C
菜库D
干货库
考题
单选题库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A
鱼B
肉C
蛋、奶D
菜、果
考题
单选题二氧化碳浓度对（）库食物保质时间有影响。A
鱼B
肉C
菜D
A和B和C
考题
判断题砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）A
对B
错
考题
单选题食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A
肉B
菜、果C
蛋、奶D
鱼
考题
单选题在下列冷库中：Ⅰ.菜库、Ⅱ.鱼库、Ⅲ.肉库、Ⅳ.干货库，（）属“高温库”。A
ⅡB
ⅠC
ⅣD
Ⅰ、Ⅳ
考题
判断题沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。A
对B
错
考题
单选题婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）。A
米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B
面条、蛋黄、肉泥、菜泥C
蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D
米汤、肉泥、菜泥、碎肝E
米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
单选题在1菜库，2鱼库，3肉库，4干货库中，（）属“高温库”。A
3B
2、4C
2D
1、4
考题
单选题午餐和午点的食物种类（）A
谷物、奶、肉B
谷物、蛋、菜、盐、油C
谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐D
谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐
考题
单选题早餐和早点的食物种类（）A
谷物、奶、肉B
谷物、蛋、菜、盐、油C
谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D
谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
单选题在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）。A
②B
③C
④D
②③