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调汁XO酱时用油一般选用()。
- A、花生油
- B、橄榄油
- C、色拉油
- D、芝麻油
参考答案
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考题
属于酱的操作程序是:______。
A.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁D.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
考题
番茄酱是热狗的互补品(以及调味品)。如果热狗价格上升,番茄酱市场会发生什么变动?番茄市场呢?番茄汁市场呢?橘子汁市场呢?
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