考题
菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
沸水焯料不仅可去掉草酸,还可以避免维生素的溶解流失。()
此题为判断题(对，错)。
考题
某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()
考题
含有较多草酸的蔬菜品种是______。
A.西红柿B.莲藕C.草石蚕D.菠菜
考题
菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。
A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()
此题为判断题(对，错)。
考题
含有较多的草酸的蔬菜品种是( )A、西红柿B、莲藕C、草石蚕D、菠菜
考题
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
考题
蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）
考题
竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除A、草酸B、鞣酸C、叶酸D、柠檬酸
考题
菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
考题
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
考题
下列含草酸较多的蔬菜是（）A、韭菜B、芹菜C、甘蓝D、菠菜
考题
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
考题
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
考题
烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。A、钙B、铜C、碘D、锌
考题
菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）
考题
焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐
考题
含草酸较多的蔬菜品种是（）A、西红柿B、莲藕C、草石茧D、菠菜
考题
烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。A、草酸B、果酸C、植酸D、碳酸
考题
某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等，要经沸水烫料，其主要目的是为了除去它们所含的（），从而有利于钙、铁等无机盐的吸收利用。A、纤维素B、草酸、植酸C、寄生虫D、维生素
考题
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。A、凉水浸泡B、盐水浸泡C、焯水处理D、碱水浸泡
考题
单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A
植酸B
草酸C
脂肪酸D
抗坏血酸
考题
单选题下列含草酸较多的蔬菜是（）。A
韭菜B
芹菜C
甘蓝D
菠菜
考题
单选题某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等，要经沸水烫料，其主要目的是为了除去它们所含的（），从而有利于钙、铁等无机盐的吸收利用。A
纤维素B
草酸、植酸C
寄生虫D
维生素
考题
单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）A
植酸B
草酸C
脂肪酸D
抗坏血酸