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冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（）方法。

  • A、冷水滚
  • B、热水滚
  • C、沸水滚
  • D、碱水滚

参考答案

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考题 为防止淬硬性比较敏感的钢种冷滚弯时弯裂，滚弯前应进行（）处理。A、淬火B、回火C、退火D、正火
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考题 初步熟处理滚分（）等方法。A、冷水滚、热水滚和沸水滚B、热水滚和沸水滚C、冷水滚和沸水滚D、冷水滚和热水滚
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考题 （）不属于炖烹调技法的技术要领A、原料炖前必须先除去异味和杂质B、炖制时应加盖C、必须用猛火炖制D、炖盅里加进的最好是沸水或者热水
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考题 齿轮毛坯锻造前，应先对棒料进行（）A、镦粗B、拔长C、滚挤D、打磨
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考题 （）是在滚床上进行弯曲成型的加工方法。A、滚弯B、压延C、矫正
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考题 关于回滚日志下列说法错误的是（）A、回滚日志记录的是数据修改前的原值B、回滚日志用于执行回退和闪回C、回滚日志存储于回滚段中，是永久保留的D、回滚日志可避免多用户系统中出现读取不一致的情况
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考题 单选题齿轮毛坯锻造前，应先对棒料进行（）A 镦粗B 拔长C 滚挤D 打磨
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