考题
在选择泡茶用水时,需要了解水的()与茶汤品质的关系。
A、咸甜度B、软硬度C、酸度D、以上都不对
考题
在茶汤中含有2mg／L的钙时,茶汤味涩有毒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A.茶叶下沉，新鲜度提高B.茶叶下沉，新鲜度下降C.茶浮水面，鲜爽味减弱D.茶浮水面，鲜爽味提高
考题
古人对泡茶水温十分讲究,当茶浮水面,茶汤品质鲜爽味减弱,认为“水嫩”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。A.酸B.辣C.甜D.涩
考题
水的硬度是由每升水中哪种离子的含量确定的（当其含量6. 0?9. 0时为硬水)？
A.钙 B.镁 C.钙、镁 D.钠
考题
当水的总碱度大于总硬度时其总碱度和总硬度之差值称为负硬度。
考题
茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮
考题
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
考题
水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。
考题
水的硬度包括A、钠离子含量B、镁离子含量C、钙离子含量D、铁离子含量
考题
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱
考题
红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。
考题
在选择泡茶用水时，我们需要了解水的软硬度与茶汤品质的关系。一般泡茶用水都使用（）。A、纯净水B、矿物质水C、蒸馏水D、天然水
考题
氢氧化钠是消除镁硬度的有效药剂，而碳酸钠主要消除钙硬度，特别是对硫酸盐含量高的水，当非碳酸盐硬度大于碳酸盐硬度时，必须适当增加碳酸钠的用量。（）
考题
氢氧化钠是消除（）硬度的有效药剂，而碳酸钠主要消除（）硬度，特别是对硫酸盐含量高的水，当非碳酸盐硬度大于碳酸盐硬度时，必须适当增加（）的用量。
考题
对硫酸盐含量高的水，当非碳酸盐硬度大于碳酸盐硬度时，必须适当增加（）的用量。
考题
下列水中哪两种离子硬度的总含量成为水的总硬度（）。A、钙、铁B、镁、铁C、钙、镁D、钙、钠
考题
水的硬度是由每升水中哪种离子的含量确定的（当其含量6.0～9.0时为硬水）？（）A、钙B、镁C、钙、镁D、钠
考题
水的硬度通常是指水中（）A、钙、镁离子的含量B、钙、铁离子的含量C、钙、磷离子的含量D、钙、钾离子的含量E、钙、锌离子的含量
考题
填空题对硫酸盐含量高的水，当非碳酸盐硬度大于碳酸盐硬度时，必须适当增加（）的用量。
考题
单选题水的硬度是由每升水中哪种离子的含量确定的（当其含量6.0～9.0时为硬水）？（）A
钙B
镁C
钙、镁D
钠
考题
判断题氢氧化钠是消除镁硬度的有效药剂，而碳酸钠主要消除钙硬度，特别是对硫酸盐含量高的水，当非碳酸盐硬度大于碳酸盐硬度时，必须适当增加碳酸钠的用量。（）A
对B
错