考题
北京菜的代表菜有盐水鸭。此题为判断题(对，错)。
考题
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。
A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜
考题
北京菜的代表菜有()。A.红烧全狗B.盐水鸭C.凤尾虾D.抓炒里脊
考题
干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。A、鲁菜B、川菜C、京菜D、冀菜
考题
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜
考题
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜
考题
北京菜的代表菜有（）。A、红烧全狗B、盐水鸭C、凤尾虾D、抓炒里脊
考题
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
考题
以下对鲁菜的描述，正确的有（）A、素有“北方代表菜”之称B、对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响C、主要由济南菜和胶东菜组成D、擅长蒸、炖、烧E、其影响所及，有黄河中下游和长江中下游
考题
清炖八宝鸭是（）的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
考题
叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
考题
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
考题
多选题以下对鲁菜的描述，正确的有（）A素有“北方代表菜”之称B对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响C主要由济南菜和胶东菜组成D擅长蒸、炖、烧E其影响所及，有黄河中下游和长江中下游
考题
多选题京菜的代表菜有（）。A煮白肉B涮羊肉C葫芦鸡D道口烧鸡E北京烤鸭
考题
单选题下列属于粤菜代表菜的是( )。A
白云猪手B
九转大肠C
盐水鸭D
宫保鸡丁
考题
多选题素有“北方代表菜”之称的是（ ）。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜
考题
单选题全狗席是（ ）的代表。A
苏锡菜B
徐海菜C
南京菜D
淮扬菜
考题
单选题有“一菜一味，百菜不重”之称的是（ ）。A
北京菜B
济南菜C
淮扬菜D
河南菜
考题
单选题（ ）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A
秦菜B
鲁菜C
京菜D
豫菜
考题
单选题“怪味鸡”是( )代表菜。A
川菜B
鲁菜C
京菜D
苏菜
考题
单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（ ）。A
淮扬菜、苏锡菜B
南京菜、淮扬菜C
苏锡菜、徐海菜D
淮扬菜、南京菜
考题
单选题京菜的代表菜是( )。A
醉糟鸡B
灯影牛肉C
吉首酸肉D
涮羊肉
考题
单选题下列各项中，（ ）是湘菜的代表菜。A
剁椒鱼头B
水煮鱼C
盐水鸭D
叉烧肉