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香菇用()回软后,要逐一剪去菇柄,再用清水漂洗、浸泡。

  • A、温水浸泡
  • B、小火蒸制
  • C、冷水泡制
  • D、加热煮沸

参考答案

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考题 将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等蒸发致透,澄清汤汁,浸泡存放,涨发出成率为( )。A、400%~500%B、800%~1000%C、800%~2000%D、400%~800%

考题 选用合适的器具,将乌鱼蛋用清水浸泡()至初步回软。 A.8hB.6hC.4hD.2h

考题 将浸泡回软的竹荪洗净,()存放。 A.用盐水浸泡B.用弱碱溶液浸泡C.用温水浸泡D.用清水浸泡

考题 香菇的菇柄越长,质量越好。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 优质香菇的感官特征是______。 A.菇味香浓B.菇柄细而长C.菇肉厚实D.大小均匀E.菇面带有白霜

考题 托幼机构中最为有效而又不损坏玩具的消毒方法是(  )。A.用温水肥皂洗涤,再用清水反复漂洗冲净 B.用0.2%的漂白粉溶液浸泡,再用清水反复漂洗冲净 C.用蒸煮的方式 D.用紫外线照射的方式

考题 以下炟鲜菇的做法正确的是()。A、将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。B、将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。C、将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。D、将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。

考题 为使衣料不褪色,除应注意洗涤时不要在()、()、碱水中长时间浸泡,不要用洗衣板或毛刷搓刷以外,洗涤时水中放盐,再用清水漂洗干净

考题 采菇工器具如硬质塑料桶、普通塑料小筐、不生锈小刀等在使用前应清水冲洗,再用开水或含()余氯的水浸泡消毒,沥干。

考题 碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入碱水中涨发,然后放入清水中待用。A、酸水B、清水C、油水D、糖水

考题 香菇用温水浸泡回软后,需剪去菇柄,再用()漂洗、浸泡。A、清水B、1%碱水C、1%盐水D、2%碱水

考题 丁丁小朋友因出水痘回家隔离。保育员李某马上把患儿的口杯、牙刷、毛巾等用配制的消毒液浸泡后再用清水漂洗。把患儿的床上用品和玩具放在阳光下曝晒,然后用清水抹丁丁的桌椅、床。幼儿园常用的消毒方法有哪些?

考题 花菜类蔬菜初加工时,应先用清水漂洗,再用(),然后投凉。A、冷水浸泡B、盐水浸泡C、温水焯水D、沸水焯水

考题 干香菇水发的正确步骤是()。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

考题 泡发木耳的方法是:将木耳放在()中浸泡4~5小时左右,摘去根部及杂质,再用清水漂洗浸泡。A、冷水B、热水C、温水D、碱水

考题 干木耳水发的正确步骤是()。A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

考题 泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用清水洗净,再用()2小时即可发透,然后剪去根柄。A、凉水煮制B、凉水浸泡C、温水浸泡D、温水煮制

考题 油发好的()应放入温碱水中,浸泡至回软吐油,然后再用清水漂清才能使用。A、粉丝B、锅巴C、虾片D、干肉皮

考题 干海蜇头水发的正确步骤是()。A、清洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡→切丝→清水浸泡B、清洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡C、清洗表面→清水浸泡→切丝→漂洗去杂质→清水浸泡D、清水浸泡→清洗表面→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡

考题 泡发木耳的方法是:将木耳放在冷水中浸泡4~5小时,摘去根部及杂质,再用()漂洗浸泡。A、碱水B、清水C、盐水D、开水

考题 泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌洗净,再用温水浸泡()即可发透,然后剪去根柄冼净。A、1小时B、2小时C、6小时D、5小时

考题 去污过程包括的步骤()。A、分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、用去离子水漂洗B、分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、干燥C、分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、用去离子水漂洗、干燥D、分类、浸泡、清洗、用去离子水漂洗、干燥E、分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗

考题 问答题丁丁小朋友因出水痘回家隔离。保育员李某马上把患儿的口杯、牙刷、毛巾等用配制的消毒液浸泡后再用清水漂洗。把患儿的床上用品和玩具放在阳光下曝晒,然后用清水抹丁丁的桌椅、床。案例中保育员的做法是否正确?你认为应该怎样做?

考题 单选题去污过程包括的步骤()。A 分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、用去离子水漂洗B 分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、干燥C 分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗、用去离子水漂洗、干燥D 分类、浸泡、清洗、用去离子水漂洗、干燥E 分类、浸泡、清洗、用自来水漂洗

考题 问答题丁丁小朋友因出水痘回家隔离。保育员李某马上把患儿的口杯、牙刷、毛巾等用配制的消毒液浸泡后再用清水漂洗。把患儿的床上用品和玩具放在阳光下曝晒,然后用清水抹丁丁的桌椅、床。幼儿园常用的消毒方法有哪些?

考题 单选题托幼机构中最为有效而又不损坏玩具的消毒方法是()。A 用湿水肥皂洗涤,在用清水反复漂洗冲净的方式B 用0.2%的漂白粉溶液浸泡,再用清水反复漂洗冲净的方式C 用蒸煮的方式D 用紫外线照射的方式

考题 填空题采菇工器具如硬质塑料桶、普通塑料小筐、不生锈小刀等在使用前应清水冲洗,再用开水或含()余氯的水浸泡消毒,沥干。