网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

电饼铛适宜（）的熟制。

  • A、水煎包
  • B、荷叶饼
  • C、锅贴
  • D、以上都是

参考答案

更多 “电饼铛适宜（）的熟制。A、水煎包B、荷叶饼C、锅贴D、以上都是” 相关考题
考题 ()用于煎、烙、烘烤制品的铲取或翻动。 A.平底锅B.煎铲C.电饼铛D.勺子
查看答案
考题 糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。 A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
查看答案
考题 用一个饼铛珞煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼,煎熟一个煎饼需要2分钟的时间，其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟？ A.14 B.15 C.16 D.30
查看答案
考题 下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）A、炒、烤B、捏、烙C、蒸、烙D、煮、摊
查看答案
考题 焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。A、肉类B、茸泥馅C、干果类D、蔬菜类
查看答案
考题 炸炉是面点熟制的炉灶设备，大部分以电供能传热，可自动控制油温。
查看答案
考题 烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
查看答案
考题 目前饭店常用的电饼铛有（）电饼铛和台式电饼铛。A、圆式B、厢式C、立式D、柜式
查看答案
考题 下列哪种熟制属于多熟制（）A、一年三熟B、四年三熟C、一年一熟D、两年二熟
查看答案
考题 烹饪制熟的方法包括（）。A、油熟法B、汽熟法C、水熟法D、晒熟法E、特殊熟法
查看答案
考题 糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
查看答案
考题 制作起酥的工艺流程是（）。A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制B、和面—冷冻—开酥—熟制C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制
查看答案
考题 烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。A、原料B、主料C、配料D、生坯
查看答案
考题 电饼铛具有上下双面烙制面点制品的功能。
查看答案
考题 炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。A、芝麻、莲子B、芝麻、干菜C、芝麻、小豆D、松仔仁、芝麻
查看答案
考题 电饼铛可分为上下两面铛，可同时使用，（）也可单独使用。A、下铛B、上铛C、一铛D、二铛
查看答案
考题 下列适宜用电饼铛制作的面点品种是（）。A、包子B、大饼C、蒸饺D、酥合
查看答案
考题 制作桃酥的工艺流程是（）。A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制C、和面—切条—下剂—成型—熟制D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制
查看答案
考题 蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制。
查看答案
考题 电饼铛可用于煎、烙、烤制面点制品。
查看答案
考题 制作油酥大饼的工艺流程是（）。A、和面—炸酥—成型—熟制B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制C、炸酥—和面—成型—熟制D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制
查看答案
考题 制作炸酱面的工艺流程是（）。A、和面—揉面—擀制—成型—熟制B、和面—下剂—擀制—切条—熟制C、和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制D、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制
查看答案
考题 我国最多的熟制和最少的熟制是什么？北方的套作的方式是什么？
查看答案
考题 熟制设备中都采取了哪些措施强化均匀熟制效果？
查看答案
考题 用一个饼铛烙煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼，煎熟一个煎饼需要2分钟的时间，其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟？A、14B、15C、16D、30
查看答案
考题 单选题下列哪种熟制属于多熟制（）A 一年三熟B 四年三熟C 一年一熟D 两年二熟
查看答案
考题 单选题速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）A 完全加热熟制的速冻调理肉制品B 不完全加热熟制的速冻调理肉制品
查看答案
热门标签
最新试卷