考题
糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高
考题
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米
考题
用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比,具有______的特点。
A.时间长、涨发率低B.时间短、涨发率高C.时间短、涨发率低D.时间长、涨发率高
考题
三种大米中,()硬度低,黏性大,涨性少,色乳白不透明,熟后有透明感。
A.粳米B.糯米C.粘米D.灿米
考题
下列选项中属于籼米特点的是______。
A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小
考题
糯米的特点是（）。A、粘性大、出饭率低B、粘性大、出饭率高C、粘性小、出饭率低D、粘性小、出饭率高
考题
磨细长轴外圆时，工件的转速及横向进给量应分别为（）。A、低、小B、高、小C、低、大D、高、大
考题
造粒转鼓粉尘量大的原因，正确的是（）A、甲醛过小或无甲醛，硬度小，尿液量过小B、造粒转鼓温度低，喷头堵C、尿液与料帘距离太近D、引风机开度大，缺小料时间短
考题
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
（）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
考题
糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色泽乳白不透明。
考题
下列哪项属青铜材质的特点？（）A、熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B、熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C、熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D、熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡
考题
糯米（）、乳白色、不透明。A、黏性大，硬度低B、黏性大，硬度高C、黏性小，硬度低D、黏性小，硬度高
考题
糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃
考题
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。A、米的色泽B、米的新鲜度C、米的香味D、米的粘性
考题
（）硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明，但成熟后有透明感。A、粳米B、籼米C、糯米
考题
糯米出饭率最高，籼米胀性最低，粳米粘性最大。
考题
糯米的特点是硬度低，（），涨性小。A、粘性小B、粘性大C、黏性大D、黏性小
考题
（）的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
考题
粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米。
考题
有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A、硬度高B、硬度大C、硬度低D、硬度小
考题
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。A、少B、低C、高D、差
考题
单选题下列哪项属青铜材质的特点？（）A
熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B
熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C
熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D
熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡