考题
糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高
考题
大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米
考题
籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
大米中以粳米的出饭率最高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
大米中出饭率最高的是______。
A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
考题
下列选项中属于籼米特点的是______。
A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小
考题
含腹白和心白多的米( )。
A.蛋白质含量少B.吸水率低，出饭率小C.粒质疏松脆弱，易折断D.脂肪含量高E.不耐贮藏
考题
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄( )、油润、利口、出饭率高。A.粒小B.粒均匀C.粒大D.糖量高
考题
硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。此题为判断题(对，错)。
考题
微晶石以下特性()。A、强度高、硬度高
B、耐酸碱、耐腐蚀
C、吸水率极低、抗冻
D、耐磨、耐风化
E、色差大、颜色多
考题
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
考题
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米色黄（），油润利口，出饭率高。
考题
粳米的特性是：硬度（），有韧性，黏性中等，胀发性中等。A、少B、大C、小D、高
考题
小米——桃花米具有色黄、粒大、（）、利口、出饭率高的特点。A、油润B、油亮C、油重D、油光
考题
（）的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
考题
以下属于粳米的特点的是（）A、胀性最大B、成熟后呈透明状C、粘性最小D、出饭率最高
考题
大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是
考题
糯米出饭率最高，籼米胀性最低，粳米粘性最大。
考题
粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米。
考题
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。
考题
小米一桃花米具有（）粒大、油润、利口、出饭率高的特点。A、色黑B、色黄C、色绿D、色暗
考题
有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A、硬度高B、硬度大C、硬度低D、硬度小
考题
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。A、少B、低C、高D、差