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荔枝味型的主要特色是（）。

  • A、重酸甜、轻咸
  • B、甜酸出头、咸收口
  • C、甜酸为主、咸味为辅
  • D、酸甜为主、回口微咸

参考答案

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考题 去年，茂名市大力发展特色农业，继续抓了______三大优质果品的选优和提纯复壮。 A、荔枝、龙眼、杨桃 B、荔枝、龙眼、香蕉 C、荔枝、龙眼、黄皮 D、荔枝、龙眼、芒果
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考题 下列说法正确的是()。A、用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜B、用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜C、用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜D、用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
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考题 荔枝味型的特点是()。 A.咸、甜、酸、微辣B.咸鲜、酸甜C.咸鲜，微甜D.咸鲜，酱香味浓
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考题 对于用糖量,下列说法正确的是()。 A.用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜B.用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜C.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜D.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
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考题 怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜
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考题 不属于川菜特色味型的有______。 A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味
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考题 属于川菜特色味型的有______。 A.陈皮味型B.红油味型C.麻辣味型D.瓜姜味型E.茄汁味型
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考题 用糖量依次减少的顺序排列是:糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、红烧菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。 A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜
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考题 在荔枝味型菜中,糖的用量一般在______。 A.2%B.5%C.8%D.10%
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考题 去年，茂名市大力发展特色农业，继续抓了（ ）三大优质果品的选优和提纯复壮。A．荔枝、龙日艮、杨桃B．荔枝、龙眼、香蕉C．荔枝、龙眼、黄皮D．荔枝、龙眼、芒果
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考题 深圳荔枝的品种主要有（）。A、糯米糍B、挂绿C、桂味D、妃子笑
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考题 荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。
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考题 荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形成了荔枝味。
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考题 下面哪些不是福州的特色水果？（）A、苹果B、橘子C、龙眼D、荔枝
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考题 荔枝味型的特点是（）。A、咸、甜、酸、微辣B、咸鲜、酸甜C、咸鲜，微甜D、咸鲜，酱香味浓
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考题 下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。A、咸鲜味B、糖醋味C、陈皮味D、荔枝味
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考题 渝洲鸡的味型是（）。A、糊辣味B、荔枝味C、荔枝辣香味D、麻辣味
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考题 下列属于川菜特色味型的是（）。A、陈皮味型B、红油味型C、麻辣味型D、以上都是
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考题 荔枝味型的酸度要（）甜度。A、大于B、小于C、多于D、少于
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考题 怪味是（）菜系的特色味型。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
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考题 荔枝味与糖醋味主要相同之处是（）。A、调味料相同B、菜肴色泽相同C、调味分量相同D、味感比重相同
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考题 下列属于鲁菜特色味型的是（）。A、鲜咸味B、酱香味C、醋椒味D、以上都是
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考题 荔枝鱼的味型是（）A、荔枝味B、荔枝辣香味C、茄什味D、糖醋味
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考题 鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。
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考题 从味型上来划分，锅巴肉片属于荔枝味。
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考题 判断题从味型上来划分，锅巴肉片属于荔枝味。A 对B 错
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