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生的、腌制的、熏制的鱼类容易被（）感染。

  • A、阔节裂头绦虫 
  • B、裂头蚴 
  • C、旋毛形线虫 
  • D、囊尾蚴

参考答案

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考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A.盐腌保藏法B.高温保藏法C.熏制保藏法D.脱水保藏法
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考题 鱼类腌制过程的物理变化是什么?
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考题 生熏白鱼在熏制前对鱼要进行______处理。 A.腌制B.风干C.上色D.蒸制
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考题 关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
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考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
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考题 属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
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考题 生的、腌制的、熏制的鱼类容易被感染（）。A、阔节裂头绦虫B、裂头蝴C、旋毛形线虫
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考题 少吃腌制、熏制油煎食品有利于预防（）A、溃疡病B、结核病C、肿瘤病D、破伤风
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考题 白焯生料不腌制，生焯生料一般经过腌制。
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考题 《WS375.23-2016疾病控制基本数据集第23部分：大肠癌筛查登记》中‚高危饮食种类代码‛包括：（）A、富含蛋白或脂肪的食物B、油炸的食物C、熏制的食物D、腌制的食物E、发酵的食物
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考题 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品
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考题 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
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考题 以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A、定时定量进食，不暴饮暴食B、吸烟和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物
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考题 俄罗斯：对于处于正常卫生状况的区域和车间的维护，在所有鱼类加工企业内的卫生处理频率如下：罐头、酱类、鱼卵、烹饪集器、烟熏制品、肉馅类生产区（）一次；熟冷冻甲壳类、腌制鱼卵生产区（）一次；冷冻、腌制并调味的产品区、饲料粉和油脂生产区（）一次。在卫生处理后，必须进行微生物检验。
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考题 下列方法处理过的食品，不会危机人体徤康的是（）A、干冰冷藏的食品B、硫磺熏制的银耳C、甲醛浸狍的海鲜D、用工业用盐腌制的肉类食品
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考题 问答题论述泡菜腌制生花的原因？
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考题 多选题《WS375.23-2016疾病控制基本数据集第23部分：大肠癌筛查登记》中‚高危饮食种类代码‛包括：（）A富含蛋白或脂肪的食物B油炸的食物C熏制的食物D腌制的食物E发酵的食物
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考题 单选题食品用粗制盐腌制容易导致（　　）。A B C D E
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考题 单选题下列方法处理过的食品，不会危机人体徤康的是（）A 干冰冷藏的食品B 硫磺熏制的银耳C 甲醛浸狍的海鲜D 用工业用盐腌制的肉类食品
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考题 单选题少吃腌制、熏制油煎食品有利于预防（）A 溃疡病B 结核病C 肿瘤病D 破伤风
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考题 问答题鱼类腌制过程的物理变化是哪些？
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考题 问答题论述泡菜腌制生花的预防措施？
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考题 判断题腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）A 对B 错
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考题 填空题俄罗斯：对于处于正常卫生状况的区域和车间的维护，在所有鱼类加工企业内的卫生处理频率如下：罐头、酱类、鱼卵、烹饪集器、烟熏制品、肉馅类生产区（）一次；熟冷冻甲壳类、腌制鱼卵生产区（）一次；冷冻、腌制并调味的产品区、饲料粉和油脂生产区（）一次。在卫生处理后，必须进行微生物检验。
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考题 单选题生的、腌制的、熏制的鱼类容易被感染（）。A 阔节裂头绦虫B 裂头蝴C 旋毛形线虫
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考题 多选题食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品
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考题 单选题以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A 定时定量进食，不暴饮暴食B 吸烟和酗酒C 不吃腌制、熏制、油煎的食物
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