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怎样对生猪肉进行鲜度的感官判定?


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考题 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判定其是否腐败变质敏感的指标是A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数E.大肠菌群

考题 米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。() 此题为判断题(对,错)。

考题 有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于()A、1级鲜度B、2级鲜度C、变质肉D、腐败肉

考题 鲜贝的鲜度判定。

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考题 光禽新鲜度感官检验。

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考题 鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

考题 能显示食品新鲜度的是()。A、纳米包装B、智能包装C、无菌包装D、感官型包装

考题 肉新鲜度其感官指标是()。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状

考题 对生鲜商品(特别是对保质期要求相对较高的商品,如叶菜)的促销方式正确的一项是()。A、根据商品鲜度的变化,随时进行打折销售,原则上不保留库存B、根据商品鲜度的变化,随时进行打折销售,原则上保留库存C、根据商品鲜度的变化,偶尔进行打折销售,原则上不保留库存D、根据商品鲜度的变化,偶尔进行打折销售,原则上保留库存

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