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问答题
如何通过感官指标判断猪肉是否新鲜。

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考题 鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A.角膜透明B.鳃鲜红C.鱼鳞紧贴完整D.肌肉无弹性、鱼体变软E.鱼腹未膨胀

考题 判定食品是否腐败变质,可依据:() A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标

考题 刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

考题 鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊B.鳃色变淡C.鱼鳞完整,有弹性,有光泽D.肛门突出E.鳃色变深

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考题 肉类新鲜度的感官指标检验有()方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性

考题 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。()

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考题 肉新鲜度其感官指标是()。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状

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考题 多选题肉品新鲜度的鉴定指标()A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标

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考题 判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。()A 对B 错