考题
面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
考题
大米的品质以为()佳。
A.粒形均匀B.整齐C.腹白少D.腹白多E.新鲜度高
考题
不属于米豆品种一般鉴别内容方法是()。
A、硬度B、粒形C、出产地D、新鲜度
考题
米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度
考题
家鼠的粪粒外形呈（）A、橄榄形B、纺锤形C、大米形D、花生形
考题
根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）
考题
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
考题
鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是（）。A、产地B、新鲜度C、成熟度D、口味
考题
大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。
考题
大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是
考题
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。A、米的色泽B、米的新鲜度C、米的香味D、米的粘性
考题
大米的品质以为（）佳。A、粒形均匀B、整齐C、腹白少D、腹白多E、新鲜度高
考题
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度
考题
为保证好的钻进效果，钢粒钻头的唇面硬度应（）A、大于钢粒的硬度；B、等于钢粒的硬度；C、小于钢粒的硬度。
考题
面粉品质的一般鉴别内容是（）A、含水量、新鲜度、色泽、面筋质B、含水量、硬度、色泽、面筋质C、含水量、形态、色泽、成熟度D、含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
米豆品种一般鉴别的内容是（）。A、粒形、水分、新鲜度B、粒形、硬度、新鲜度C、粒形、硬度、水分D、水分、硬度、新鲜度
考题
鉴别原料品质的生物指标（）。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度
考题
单选题米豆品种一般鉴别的内容是（）。A
粒形、水分、新鲜度B
粒形、硬度、新鲜度C
粒形、硬度、水分D
水分、硬度、新鲜度
考题
单选题面粉品质的一般鉴别内容是（）A
含水量、新鲜度、色泽、面筋质B
含水量、硬度、色泽、面筋质C
含水量、形态、色泽、成熟度D
含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
单选题为保证好的钻进效果，钢粒钻头的唇面硬度应（）A
大于钢粒的硬度；B
等于钢粒的硬度；C
小于钢粒的硬度。
考题
判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）A
对B
错
考题
单选题鉴别原料品质的生物指标（）。A
农药含量B
细菌含量C
颜色D
新鲜度