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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。

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考题 下列不属于高中美术课程标准“设计?工艺”学习成就标准的一项的是（ ）。A.了解设计基础和主要设计类别的常识及基本技法 B.积极参与设计或工艺活动 C.恰当地使用设计或工艺的术语，从制作和创意的角度进行评价 D.灵活选用身边的材料，运用各种工具和加工方法
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考题 面点制作的基本技法程序有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅。
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考题 蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。A、主坯B、馅心C、糕团D、辅助
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考题 面点基础操作的熟练直接影响制品的（）和工作效率。A、制作B、质量C、成形D、成熟
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。A、长形B、方形C、圆形D、定型
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考题 成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节。
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考题 简述成形在面点制作工艺中的作用？
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
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考题 擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
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考题 馄钝褶的制作方法主要通过（）。A、叠加技法B、工艺定形技法C、编法技法D、缝缀技法
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考题 西式面点的制作工艺分为那几类？
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考题 单选题馄钝褶的制作方法主要通过（）。A 叠加技法B 工艺定形技法C 编法技法D 缝缀技法
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