网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。

  • A、冷水下锅
  • B、温水下锅
  • C、沸水下锅
  • D、热水下锅

参考答案

更多 “吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。A、冷水下锅B、温水下锅C、沸水下锅D、热水下锅” 相关考题
考题 下列汤中按工艺方法划分的是()。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
查看答案
考题 下列汤汁中更为清澈、醇厚的是()。 A.单吊汤B.双吊汤C.三吊汤D.清汤
查看答案
考题 汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
查看答案
考题 三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤
查看答案
考题 在实验室如何稀释浓硫酸（）。A.在水中加酸B.在水加酸，并且不断搅拌C.在酸中加水D.在酸中加水，并且不断搅拌
查看答案
考题 乘员乘坐时不得故意（）摆动吊椅，中途相遇不得嬉闹、握手等，以免发生危险。A左右B前后C上下
查看答案
考题 检查冷却液液位时，发动机应（）并且加水盖冷却到裸手可以拧干。
查看答案
考题 吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。
查看答案
考题 两台桥吊抬吊重物时，抬吊重量不宜超过两台桥吊总额定起重量的（）%。A、100B、80C、70D、50
查看答案
考题 按《地下防水工程质量验收规范》（GB50208-2011）4.1.9.4当防水混凝土拌合物在运输后出现离析现象时，下列做法正确的是（）。A、可以随意加水搅拌B、严禁直接加水搅拌C、可以加水搅拌，但加水不宜过多D、以上做法均不对
查看答案
考题 中途测试的原理是什么？
查看答案
考题 吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。A、汤沸腾B、中火加热C、旺火加热D、汤不能沸腾
查看答案
考题 下列关于制汤的叫法中正确的是（）。A、制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤B、制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤C、制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤D、制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
查看答案
考题 下列汤中按工艺方法划分的是（）。A、荤汤、白汤、素汤B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D、单吊汤、双吊汤、三吊汤
查看答案
考题 吊汤的原料应热水下锅，中途不要加水。
查看答案
考题 下列汤汁中更为清澈、醇厚的是（）。A、单吊汤B、双吊汤C、三吊汤D、清汤
查看答案
考题 吊汤所用的红臊（茸料）应在吊汤（）投入。A、加热开始时B、清汤沸腾时C、清汤稠浓时D、清汤加热中
查看答案
考题 三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。A、二吊汤B、单吊汤C、荤汤D、鸭汤
查看答案
考题 吊汤所用的原料一般在吊汤（）时机投放比较好。A、加热开始时B、汤汁沸腾时C、汤汁稠浓时D、汤汁加热前
查看答案
考题 吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）A、导致蛋白质凝固B、汤汁不清C、咸味加重D、口感不好
查看答案
考题 在实验室如何稀释浓硫酸（）A、在水中加酸B、在水加酸，并且不断搅拌C、在酸中加水D、在酸中加水，并且不断搅拌
查看答案
考题 起吊细长物料时，物料最少必须捆扎两处，并且用两个吊点吊运，在整个吊运过程中应使物料处于水平状态。
查看答案
考题 吊箱围堰封底厚度应根据抽水时吊箱不上浮的原则计算确定。封底厚度不宜小于（）。
查看答案
考题 单选题在实验室如何稀释浓硫酸（）A 在水中加酸B 在水加酸，并且不断搅拌C 在酸中加水D 在酸中加水，并且不断搅拌
查看答案
考题 单选题按《地下防水工程质量验收规范》（GB50208-2011）4.1.9.4当防水混凝土拌合物在运输后出现离析现象时，下列做法正确的是（）。A 可以随意加水搅拌B 严禁直接加水搅拌C 可以加水搅拌，但加水不宜过多D 以上做法均不对
查看答案
考题 单选题两台桥吊抬吊重物时，抬吊重量不宜超过两台桥吊总额定起重量的（）%。A 100B 80C 70D 50
查看答案
热门标签
最新试卷