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冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜蛋会被冻坏。

  • A、0℃
  • B、－2℃
  • C、－4℃
  • D、－6℃

参考答案

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考题 鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
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考题 冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于( )，否则鲜蛋会被冻坏。A、0℃B、-2℃C、-4℃D、-6℃
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考题 冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。A、10℃B、5℃C、0℃D、-5℃
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考题 保管鲜蛋的温度一般()。A、不低于4℃B、等于4℃C、高于4℃D、在0℃左右
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考题 保管鲜蛋的温度一般不低于()。A、0℃B、4℃C、8℃D、-10℃
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考题 冷藏法保存鲜蛋采取的温度是( )。 A、0～5℃B、2～8℃C、0℃左右D、-2～5℃
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考题 由于鲜蛋的冰点为－0.4℃,凝固点为60℃,鲜蛋的冷藏储存温度在4~10℃范围内,相对湿度为( )。 A.60%～80%B.50%～70%C.40%～60%D.30%～50%
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考题 以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋
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考题 在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
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考题 鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。
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考题 鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。A、12B、14C、15D、16
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考题 冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。
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考题 目前我国的冷库鲜蛋和水果储存要求冷藏温度为（）。A、-5°CB、0°CC、+5°CD、+10°C
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考题 鲜蛋的推荐冷藏温度是低于（）。A、－5℃B、0℃C、5℃D、7℃
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考题 堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
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考题 为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
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考题 某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场经营鲜蛋过程中，鲜蛋的主要价格形态有（）。A、农产品收购价格B、工业品出厂价格C、批发价格D、零售价格
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考题 鸡蛋在冰箱里的存放期限是（）。A、鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏7天
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考题 冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。A、大小均匀B、清洁C、蛋壳较厚D、有光泽
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考题 以下选项中（）不属于鲜蛋A、新鲜或冷藏的鸡蛋B、新鲜或冷藏的鸭蛋C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D、鹅种蛋
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考题 新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。A、20℃B、25℃C、0℃D、-5℃
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考题 保存鲜蛋时应采用（）。
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考题 鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
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考题 鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。A、14B、16C、17D、20
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考题 某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。春节期间鲜蛋每斤2.80元，五月份开始又降到每斤2.40元。形成了（）。A、购销差价B、季节差价C、调拨价格D、批发零差价
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考题 单选题某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场为鲜蛋定价遵循的根本原则是（）。A 效益原则B 竞争原则C 系统原则D 科学原则
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考题 单选题某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场为鲜蛋制定价格采取的方法是（）。A 需求导向定价B 成本导向定价C 竞争导向定价D 利润导向定价
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考题 单选题目前我国的冷库鲜蛋和水果储存要求冷藏温度为（）。A -5°CB 0°CC +5°CD +10°C
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