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使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶粘性。

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更多 “使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶粘性。” 相关考题
考题 在拌制混凝土时,先调整砂子表面的湿度,再加入砂子、水泥和部分水进行搅拌,最后加入石子和其余的水搅拌均匀的方法是水泥裹砂法法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。 A.顺一方向擦挞法B.全捞法C.搅拌法D.半捞半拌法
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考题 拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
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考题 将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。A、先擦后拌B、先拌后挞C、先挞后擦D、先挞后拌
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考题 用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定捞制的时间。
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考题 在冬季施工中，砂浆被冻，可加入80。C://的热水重新搅拌后再使用。
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考题 采用SEC法拌制混凝土时，其投料顺序是（）。A、一定量的水+砂+石子一搅拌一加入全部水泥一搅拌一加入剩余B、一定量的水+石子+水泥+砂一搅拌-+加入剩余的水一搅拌C、一定量的水+石子+水泥一搅拌一加入砂一搅拌一加入剩余的水一搅拌D、一定量的水+砂+水泥一搅拌一加入全部石子一搅拌一加入剩余的水一搅拌
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考题 常见的生馅拌制方法可划分为顺一方向擦挞法、（）、搅拌法及半捞半拌法四种。
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考题 使用（）拌制的馅料，拌制过程中先放盐擦至起胶后才能放任其他副料及味料。
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考题 排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
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考题 采用（）拌制的馅料，拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温，使其入味好，口感好。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
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考题 用（）方法拌制的馅料以肉质馅为主，制作出的馅料爽滑。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
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考题 用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是（）。A、爽滑B、嫩滑C、爽脆D、软滑
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考题 用擦挞肉类馅料时，（）调味料适宜最先加入。
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考题 用顺一方向擦挞法拌出酌馅料的特点是（）。
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考题 将切好的主料加盐先拌后挞，使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为（）。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
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考题 用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定（）。
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考题 拌百花馅采用（）。A、合捞法B、搅拌法C、顺一方向擦挞法D、半捞半拌法
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考题 使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶黏性。
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考题 制作肉质馅料时，在（）的高渗透力下，馅料的（）胶囊破裂，蛋白质流出，顺一个方向的擦拌及挞后，产生蛋白质胶粘，使熟后的馅料达到（）的效果。
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考题 将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法为搅拌法。
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考题 以下有关混凝土拌合说法正确的有（）A、当采用一次投料时，按“砂-水泥-石子”的顺序投料，翻斗入机的同时，加入全部拌和水进行搅拌B、与自落实搅拌机相比，强制式搅拌机具有搅拌作用强烈，搅拌时间短的特点C、干硬性混凝土，宜采用自落式搅拌机拌合D、当采用二次投料时，先投入砂、水泥，加入拌合水搅拌成水泥砂浆后，再投入石子等其它拌合料搅拌至均匀E、轻骨料混凝土，宜采用强制式搅拌机拌合
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考题 按GB/T1346-2001拌制水泥净浆时应先将水泥倒入搅拌锅中，再徐徐加入拌和水。（）
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考题 水泥净浆的拌制操作中，操作正确的是（）A、先用湿布擦拌和锅及叶片B、将500克水倒入搅拌锅C、5s-10s内加入500g水泥，将搅拌锅升至搅拌位置D、慢速搅拌120S停拌15S，快速搅拌120S停机
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考题 熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
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考题 多选题水泥净浆的拌制操作中，操作正确的是（）A先用湿布擦拌和锅及叶片B将500克水倒入搅拌锅C5s-10s内加入500g水泥，将搅拌锅升至搅拌位置D慢速搅拌120S停拌15S，快速搅拌120S停机
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考题 判断题按GB/T1346-2001拌制水泥净浆时应先将水泥倒入搅拌锅中，再徐徐加入拌和水。（）A 对B 错
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