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膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

  • A、脂肪、色素
  • B、结合态淀粉
  • C、蛋白质
  • D、糖、游离淀粉

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考题 膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）A.脂肪、色素B.结合态淀粉C.蛋白质D.糖、游离淀粉
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考题 目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A、酸性洗涤剂法B、中性洗涤剂法C、酶重量法D、酶化学法E、吸附重量法
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考题 食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A、纤维素B、半纤维素C、膳食纤维D、果胶E、粗纤维
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考题 目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法( )。A、酶化学法B、酸性洗涤剂法C、酶重量法D、中性洗涤剂法E、吸附重量法
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考题 食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白质E、果胶
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考题 对溶解度较大的晶形沉淀,选择洗涤剂的原则是()。 A、选用沉淀剂的稀溶液洗涤，但沉淀剂在烘干或灼烧时应易除去B、用蒸馏水洗涤C、选用易分解、挥发的稀、热强电解质溶液洗涤D、哪一种洗涤剂都可
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考题 培养细菌的玻璃器皿,应先经高压蒸汽灭菌,趁热倒出培养基,用热肥皂水或洗涤剂刷洗残渍,再用清水冲洗干净,最后用蒸馏水冲洗1－2次沥干。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A.酸性洗涤剂法 B.中性洗涤剂法 C.酶重量法 D.酶化学法 E.吸附重量法
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考题 加弹机变形热箱加热轨道一般采用（）清洗。A、洗衣粉B、氢氧化钠溶液C、中性洗涤剂D、碱性洗涤剂
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考题 洗衣用的液体洗涤剂可分为弱碱性液体洗涤剂和中性液体洗涤剂。
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考题 中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）A、蛋白酶B、淀粉酶C、碱性磷酸酶D、脂肪酶E、葡萄糖氧化酶
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考题 在中性洗涤剂的消化作用下可测定下列哪种纤维成分（）。A、粗纤维B、不溶性膳食纤维C、可溶性膳食纤维D、总膳食纤维E、以上都不是
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考题 下列水中悬浮物样品采集和贮存的描述中，（）不正确。A、样品采集可以用聚乙烯瓶或硬质玻璃瓶B、采样瓶采样前应用洗涤剂洗净，再用正来水和蒸馏水冲洗干净C、采集的样品应尽快测定，如需放置，则应低温贮存，并且最长不得超过7天D、贮存水样时应加入保护剂
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考题 对溶解度很小又不易形成胶体的沉淀，选择洗涤剂的原则是（）。A、选用沉淀剂的稀溶液洗涤，但沉淀剂在烘干或灼烧时应易除去B、用蒸馏水洗涤C、选用易分解、挥发的稀、热强电解质溶液洗涤D、哪一种洗涤剂都可
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考题 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
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考题 用（）清洗厕所和厨房模块洗手盆下方的过滤单元A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、低酸性洗涤剂
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考题 洗涤沉淀所使用的洗涤剂应是（）。A、蒸馏水B、沉淀剂的稀溶液C、热的洗涤液D、视沉淀性质而选择洗涤剂
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考题 清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（）。A、用碱性洗涤剂清洗B、用中性洗涤剂清洗C、用强力去污剂清洗D、用酸性洗涤剂清洗
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考题 高效液相色谱法测定空气和废气中酞酸酯类化合物时，所有的玻璃器皿在临用前必须按（）顺序洗净。A、洗涤剂一水一蒸馏水B、洗涤剂—水一丙酮C、洗涤剂一水一丙酮一正己烷
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考题 单选题中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）A 蛋白酶B 淀粉酶C 碱性磷酸酶D 脂肪酶E 葡萄糖氧化酶
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考题 单选题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（　　）。A 酶重量法B 酶化学法C 中性洗涤剂法D 酸性洗涤剂法E 吸附重量法
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考题 单选题清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（）。A 用碱性洗涤剂清洗B 用中性洗涤剂清洗C 用强力去污剂清洗D 用酸性洗涤剂清洗
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考题 单选题在中性洗涤剂的消化作用下可测定下列哪种纤维成分（）。A 粗纤维B 不溶性膳食纤维C 可溶性膳食纤维D 总膳食纤维E 以上都不是
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考题 单选题洗涤沉淀所使用的洗涤剂应是（）。A 蒸馏水B 沉淀剂的稀溶液C 热的洗涤液D 视沉淀性质而选择洗涤剂
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考题 单选题用（）清洗厕所和厨房模块洗手盆下方的过滤单元A 酸性洗涤剂B 中性洗涤剂C 碱性洗涤剂D 低酸性洗涤剂
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考题 单选题目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法（）。A 酶化学法B 酸性洗涤剂法C 酶重量法D 中性洗涤剂法E 吸附重量法
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考题 单选题食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为（）A 纤维素B 半纤维素C 膳食纤维D 果胶E 粗纤维
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