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有效顺利地核算厨房生产成本的基础是（）

  • A、主料、配料和调料成本
  • B、冷菜、热菜和面点成本
  • C、工资、租金和费用
  • D、三者皆不是

参考答案

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考题 为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台
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考题 厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A、不确定性B、手工性C、多变性D、特殊性
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考题 单选题厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A 不确定性B 手工性C 多变性D 特殊性
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