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面点食品应当分类、分架存放。
参考答案
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考题
经营者申请领取《食品流通许可证》，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所，具体为( )A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离B.环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明，要有明显的商品分类标志牌C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密D.食品经营场所与生活区分(隔)开，必须与人员食宿分离E.有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常食品应分类，分架，食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米)，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求
考题
食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。
考题
食堂物资入库后，对于物资保管说法正确的是：（）。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查，防止食品过期、变质
考题
判断题食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。A
对B
错
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