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烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

  • A、生理
  • B、心理
  • C、充饥
  • D、审美

参考答案

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考题 烹饪是人类为了满足生理需求和()需求，把可食原料加工成食品的活动。A、生理B、心理C、充饥D、审美
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考题 能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料
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考题 烹饪活动是人类特有的,它必须按照不同的文化规范对可食性原料进行调整加热。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要,把可食性原料用适当的方法,按照不同的()调整加热制成食品的活动。 A.饮食习惯B.民族特点C.地方风味D.文化规范
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考题 烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要,把可食性原料用(),按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。 A.烹制的方法B.调制的方法C.适当的方法D.加热的方法
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考题 烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品
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考题 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中的“食品”指的是（）A、各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品B、供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质C、能够满足机体正常生理和生化需求，并能延续正常寿命的物质D、经过加工、制作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品
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考题 通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
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考题 火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。
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考题 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 食品加工操作是指（）A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程
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考题 为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
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考题 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。
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考题 烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
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考题 供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
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考题 （）是指将烹饪原料加工成一定形状时所采用的各种不同运刀技法。
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考题 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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考题 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料
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考题 在人类社会的发展过程中，为了满足人们在“衣”、“食”、“住”、“行”、“交往”等方面的需求，相应产生了许多种技术。下列属于满足人们在“衣”方面的技术是（）A、印染B、烹饪C、通讯D、蒸汽动力
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考题 在人类社会的发展过程中，为了满足人们在“衣”、“食”、“住”、“行”、“交往”等方面的需求，相应产生了许多种技术。以下技术中，属于满足人们在“食”这一方面技术的是（）。A、印染技术B、烹饪技术C、文字技术D、园林技术
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考题 满足个体把各种潜能都发挥出来的需求是（）。A、生理需求B、自我实现需求C、安全需求D、社交需求
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考题 下列有关人的需求的表述正确的是（）。A、人的需求是种多样的，但基本上分为两大类：维持生命的生理需求和在此基础上的一种高层次的需求——社会需求B、邮政产品大多属社会需求，如人们的订阅报刊、集邮等属于社会需求C、社会需求是人类特有的，它为了满足人们的自我提高、自我发展和自我实现D、人们习惯把生理需求和社会需求这二种需求称为物质需求和精神需求
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考题 在人类社会的发展过程中，为了满足人们在“衣”、“食”、“住”、“行”、“交往”等到方面的需求，相应产生了许多种技术。属于满足人们在“衣”这一方面的技术是（）A、印染技术B、烹饪技术C、通讯技术D、蒸汽动力技术
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考题 填空题食品加工是指改变食品（）或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品（）的各种操作，亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。
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考题 单选题按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。A 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B 鲜活原料、干货原料和复制品原料C 主料、配料和调味料D 农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B 鲜活原料、干货原料和复制品原料等C 主料、配料和调味料D 农产食品、畜产食品、水产食品等
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考题 单选题食品加工操作是指（）A 食品从原料加工到烹饪完成的过程B 食品从烹饪到供消费者食用的过程C 食品从采购到供消费者食用的过程
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