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割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。

  • A、没有规定
  • B、越深越好
  • C、越浅越好
  • D、越小越好

参考答案

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考题 鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
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考题 以下关于耳穴疗法中放血疗法的注意事项叙述有误的是()。 A、术前按摩耳廓，使毛细血管充盈扩张，易于放血B、若选三棱针放血时，针刺不宜太深C、放血不宜太多，如高血压、高热、头痛、头昏的患者，耳尖放血10-30滴D、耳背静脉需多次放血者，应以静脉近心端开始E、注意无菌操作，以免皮肤感染
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考题 动物死亡后，再放血屠宰的叫（）。A、急宰B、横死C、冷宰D、缓宰
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考题 动物死亡后再放血屠宰叫（）。A、急宰B、冷宰C、横死
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考题 禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
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考题 禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。A、烫水去毛→去除内脏→洗涤B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤D、割喉放血→烫水去毛→洗涤
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考题 宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。
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考题 冷宰是指（）A、动物死亡后再放血屠宰B、不放血屠宰C、用电击死屠宰
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考题 屠宰生猪放血时，常见的方式有三种（）A、刺颈放血法B、切颈放血法C、心脏放血法D、口腔放血法
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考题 禽宰工艺流程是（）。A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
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考题 下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。A、动脉放血法B、口腔放血法C、断颈放血法D、静脉放血法
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考题 禽类原料加工步骤是（）。A、放血→煺毛→去内脏→洗涤B、煺毛→放血→去内脏→洗涤C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
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考题 宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。A、鹅皮B、鹅脖C、鹅颈D、血管
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考题 宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。A、颈B、头C、喉D、下巴
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考题 禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）A、颈B、喉C、头D、下巴
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考题 割喉放血的位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。
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考题 引起放血不全的原因（）。A、电击致昏的刺激B、放血部位不正确C、刺破心脏D、放血时间不足
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考题 病死畜的判断（）。A、淋巴结肿大，切面呈紫红色或其他变化；B、宰杀刀口不外翻、切面平滑、无皱缩和血液浸染现象；C、肌肉组织呈黑红色；D、放血较少，肉色正常。
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考题 影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？
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考题 多选题屠宰生猪放血时，常见的方式有三种，它们是（）A刺颈放血法B切颈放血法C心脏放血法D静脉放血法E口腔放血法
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考题 多选题目前屠畜宰杀放血的方法包括（）。A口腔放血法B心脏穿刺放血法C真空刀放血法D切断颈部血管法E切颈法
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考题 单选题冷宰是指（）A 动物死亡后再放血屠宰B 不放血屠宰C 用电击死屠宰
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考题 单选题动物死亡后再放血屠宰叫（）。A 急宰B 冷宰C 横死
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考题 多选题屠宰家禽放血时，常见的方式有三种，它们是（）A断颈放血法B动脉放血法C心脏放血法D静脉放血法E口腔放血法
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考题 填空题家畜的放血是在架空滑车轨道上进行的，其放血的方式有：刺颈放血，切颈放血和（）三种方式。
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