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抻面是()面坯制作而成的。


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考题 ()是用温水面坯制作而成的。

考题 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作()A、抻面B、削面C、拔鱼面D、伊府面

考题 家常饼是用冷水面坯制作而成的。

考题 制作家常饼的面坯是()A、冷水面坯B、热水面坯C、温水面坯D、层酥面坯

考题 手擀面是用()面坯制作而成的。A、热水B、温水C、冷水D、糖水

考题 抻面溜条时,要双手握住面坯两头,不断上下顺势抖动,反复正反(),使面坯成麻花状。A、搭扣B、搭条C、搭花D、拉条

考题 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

考题 制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

考题 制作锅贴的面坯是热水面坯。

考题 温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。

考题 抻面主坯中放适量盐,可使住坯()。

考题 抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以()为宜。A、1:1.5B、1:1C、1:0.8D、2:1

考题 抻面的面坯是()面坯。A、冰水B、温水C、热水D、冷水

考题 制作贴饼子的面坯是团状面坯。

考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。

考题 冷水面坯适宜制作()、水饺等品种。A、抻面B、蒸饺C、锅贴D、酥合

考题 抻面的面坯是用()调制而成的。A、热水B、温水C、冷水D、沸水

考题 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加料调制而成的()。A、水调面坯B、温水面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯

考题 下列品种中()不是用温水面坯制作的。A、家常饼B、蒸饺C、合子D、抻面

考题 ()是用温水面坯制作而成的。A、馒头B、抻面C、春卷皮D、家常饼

考题 温水面坯适宜()、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、抻面B、烙饼C、酥皮D、馒头

考题 抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。

考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。

考题 制作春卷皮的面坯是热水软面坯。

考题 制作鲜肉包的面坯以()为最佳。A、酵母面坯B、酵肥面坯C、物理面坯D、化学面坯

考题 ()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。A、糖浆面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、油酥面坯

考题 糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。