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制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

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考题 下列可用冷水调制面坯的是（）。A、青稞面B、莜麦面C、玉米面D、荞麦面
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考题 制作贴饼子的面坯是（）面坯。A、糊状B、团状C、发酵D、层酥
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考题 玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
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考题 制作贴饼子的面坯是团状面坯。
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考题 拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以（）为宜。A、4：5B、1：1C、1：2D、2：1
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考题 制作500g玉米面发糕面坯一般需要加入白糖（）g为宜。A、50B、100C、200D、250
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考题 （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
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考题 作玉米面发糕的面坯是团状面坯。
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考题 制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。A、酵母面坯B、酵肥面坯C、物理面坯D、化学面坯
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考题 下列是用糊状玉米面坯制作的品种是（）。A、玉米面发糕B、玉米面贴饼子C、玉米面菜团子D、玉米面小窝头
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