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下列哪种油脂适宜调制醋油汁()
- A、黄油
- B、清黄油
- C、人造黄油
- D、沙拉油
参考答案
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考题
调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌
考题
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考题
西餐中的沙拉汁有()、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
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