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鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（）处理。

  • A、去壳
  • B、改刀
  • C、腌制
  • D、焯水

参考答案

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考题 鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行( )处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水
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考题 鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。 A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水
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考题 鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。 A.沥水B.风干C.调味D.煸炒
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考题 鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。 A.葱B.蒜C.姜D.青蒜苗E.香菇
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考题 制作铁扒大虾要先剪去大虾的（）。A、须和腿B、头盔C、尾部D、须、腿、头、尾
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考题 “grilled prawns”的中文菜肴名称是（）。A、铁扒鳕鱼B、铁扒大虾C、烩鳕鱼D、烩大虾
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考题 制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。
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考题 制作铁扒大虾要把大虾用黄油煎上色。
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考题 “软炸大虾”这道菜在宴席中作（）A、冷菜B、头菜C、酥炸菜D、行菜
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考题 “Please get the ingredient sofgrilled prawns ready.”这句话的意思是（）。A、请拿出铁扒大虾的料单来。B、请将铁扒大虾的原料准备好。C、请给我拿一份铁扒大虾来。D、请将制作大虾的原料买来。
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考题 上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。A、炸香椿鱼B、如意大虾C、西法大虾D、炸板鱼
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