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单选题
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
A

全鸡蛋蛋白质

B

全牛奶蛋白质

C

鱼蛋白质

D

牛肉蛋白质

E

大豆蛋白质

参考答案

参考解析
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考题 单选题从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（　　）。A 磷脂B 植物固醇C 中链三酰甘油D 胆固醇E 长链三酰甘油
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考题 单选题下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一？（　　）A 胆酸盐B 植酸盐C 尿酸盐D 草酸盐E 碳酸盐
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考题 单选题以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（　　）。A 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成B 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性C 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高E EFA为PUFA
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考题 单选题大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。A 0.16B 3.0C 4.5D 6.25E 0.625
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考题 单选题大豆中的胀气因子是（）A 低聚糖B 胚芽C 胚乳D 酪蛋白E 乳清蛋白
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考题 单选题维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（　　）。A 升高B 不变C 下降D 先下降后升高E 不规则变化
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考题 单选题根据以上表现，可能是缺乏（　　）。A 锌B 铁C 硒D 维生素B1E 维生素E
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考题 单选题维生素B1又叫做（　　）。A 抗脚气病维生素B 抗眼干燥症维生素C 抗坏血病维生素D 抗癞皮病维生素E 凝血维生素
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考题 单选题与肠代谢功能密切相关的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题坚持唯物史观的学习方法是指（）。A 学习医学伦理学必须做到理论与实践相结合B 系统地学习医学伦理学的基本理论、范畴、规范和原则C 把医德观点和医德规范准则放在所处的历史时代去理解D 把历史上的一切医德理论和规范都继承下来E 把医学伦理学的一切理论、道德原则和规范都背诵下来
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考题 单选题以下对食物热效应的解释，错误的是（　　）。A 过去称食物特殊动力作用B 因摄食而引起的能量额外消耗C 这种额外能量消耗，伴有体温升高D 这种额外能量消耗，与摄食无关E 蛋白质的食物热效应最高
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考题 单选题应维持正氮平衡的人群不包括（　　）。A 儿童B 孕妇C 疾病恢复期D 伤口愈合E 老年人
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考题 单选题四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（　　）。A 维生素AB 维生素CC 维生素DD 维生素EE 维生素K
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考题 单选题医师应依法履行医疗质量安全事件、（）、药品不良反应、食源性疾病和涉嫌伤害事件或非正常死亡等法定报告职责。A 传染病疫情B 食品安全C 药品不良反应D 医疗器械不良反应
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考题 单选题混合性食物的热效应是基础代谢的（　　）。A 16％B 30％C 25％D 10％E 5％
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考题 单选题下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（　　）A 谷氨酸B 丙氨酸C 胱氨酸D 甘氨酸E 组氨酸
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考题 单选题目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（　　）。A 15%B 5%C 10%D 7%E 20%
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考题 单选题5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g，此患儿可能处于（　　）。A 铁储存减少期B 缺铁性贫血期C 细胞生成缺铁期D 血红蛋白形成期E 铁增多期
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考题 单选题属于三糖的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题医疗机构从业人员分为几个类别（）。A 3个B 4个C 5个D 6个E 7个
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考题 单选题可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症（　　）。A B C D E
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考题 单选题乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（　　）。A 6个B 8个C 10个D 12个E 16个
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考题 单选题一个春节的凌晨5点左右，一位被汽车撞成重伤的少校军官被一位好心的老工人用三轮车送到某市医院急诊室。被请出来的值班医师一见到刚刚苏醒过来的少校问："带钱了吗？"少校摇了摇头，又赶紧吃力地说："我是现役军人，能报销……"话未说完又昏迷过去。医生给当地部队打电话，未能搞清伤者身份，于是又回原房间睡觉去了。到早晨交接班时，发现少校军官已死于候诊室外长椅上。事后，某报记者走访了当值医师，他很委屈地说："我多倒霉呀！白受了个处分。半夜里，他既没钱又没同伴，我怎么能相信他的话呢？医院里病人住院一分钱不交就溜走的还少吗？你去试试，不先交钱就给你看病的医院有哪家？"医师在接诊此类患者时的最佳伦理选择应该是（）A 恪守先交钱，然后给予检查、处置、收入院、抢救的规定B 先积极抢救，然后再恰当解决收费问题C 只管抢救，收费是别人的事D 把棘手患者推给上级医生E 以上都不对
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考题 单选题人体内25-（OH）D3的生成部位是（　　）。A 小肠B 结肠C 肝脏D 肾脏E 血液
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考题 单选题属于膳食纤维的是（）A 蔗糖B 淀粉C 果胶D 果糖E 糖原
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考题 单选题水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）A 硫胺素B 视黄醇C 烟酸D 叶酸E 维生素B12
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