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单选题
关键控制点是指：（）
A

对产品质量有重大影响的过程

B

该过程存在的显著危害后续过程不能消除

C

能够施加

D

生产加工中的关键过程

参考答案

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考题 对关键控制点验证的目的是()。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保关键控制点控制的有效性D.确保没有发生偏离
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考题 编制质量检验计划时，关键的质量应优先考虑，这里关键的质量是指（ ）。 A.关键的产品 B.关键的零部件 C.关键的控制点 D.关键的质量特性 E.关键的使用性能
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考题 旁站点是指对于（）项目的施工或试验，要求进行旁站监理的控制点。A、关键部位B、大型机械施工C、关键工序D、危险作业
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考题 下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值
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考题 下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A、关键控制点必须设置关键限值B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
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考题 塑化槽的关键控制点是（）、（）
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考题 什么是关键控制点？
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考题 关键限值是指：（）A、区分可接收或不可接收的判定值B、衡量关键控制点受控的最大值和最小值C、衡量关键控制点受控的最大值或最小值D、超出就一定会产生食品危害的特定值
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考题 下列措施正确的是：（）A、 组织应为各关键控制点建立监视系统B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C、 HACCP体系不要求对过程的监视D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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考题 CCP是指（）。A、危害分析B、关键控制点C、良好作业规范
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考题 关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
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考题 有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。
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考题 在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A、选择控制点；选择关键点B、选择控制点；对管理人员的控制C、选择关键点；选择控制点D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差
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考题 所谓关键控制点，是指未加控制就容易产生（）的（）。
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考题 HACCP认证是指（）。A、良好生产规范认证B、良好农业规范认证C、良好产地规范认证D、危害分析关键控制点认证
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考题 单选题下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A 关键控制点必须设置关键限值B 一个关键控制点控制一个已识别出的危害C 通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D 每个食品企业都一定会存在关键控制点
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考题 单选题在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A 选择控制点；选择关键点B 选择控制点；对管理人员的控制C 选择关键点；选择控制点D 选择控制点；观察控制点外的异常偏差
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考题 单选题CCP是指（）。A 危害分析B 关键控制点C 良好作业规范
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考题 单选题CCP指（）。A 危害分析B 关键控制点C 良好作业规范
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考题 判断题关键控制点是指存在食品安全危害的点。A 对B 错
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考题 单选题选择的最为关键的控制要点被称为（）。A 有效控制点B 质量控制点C 关键控制点D 长期控制点
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考题 判断题关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）A 对B 错
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考题 填空题所谓关键控制点，是指未加控制就容易产生（）的（）。
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考题 单选题下列措施正确的是：（）A  组织应为各关键控制点建立监视系统B  关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C  HACCP体系不要求对过程的监视D  HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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考题 单选题关键限值是指：（）A 区分可接收或不可接收的判定值B 衡量关键控制点受控的最大值和最小值C 衡量关键控制点受控的最大值或最小值D 超出就一定会产生食品危害的特定值
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