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单选题
预防四季豆中毒的措施为（　　）。
A

烹调前用水浸泡并洗净

B

烹调时要烧熟煮透

C

熟食要冷藏

D

烹调时加醋

参考答案

参考解析
解析：
充分煮熟可以预防四季豆中毒。
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考题 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
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考题 预防四季豆中毒的措施是( )。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏
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考题 ()含龙葵碱很高，食用容易中毒。A、马铃薯B、四季豆C、发芽的马铃薯D、未煮熟的四季豆
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考题 预防四季豆中毒的措施为（ ）。
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考题 预防四季豆中毒的措施为（ ）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋
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考题 预防四季豆中毒的措施是（　　）。 A.烹调前用水浸泡并洗净 B.烹调时要烧熟煮透 C.烹调时加醋 D.熟食要冷藏
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考题 四季豆中毒的有毒成分是皂素。
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考题 关于四季豆中毒，下列错误的是（）A、四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一B、一年四季各地都有发生，以秋季多发C、病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，预后良好D、炒四季豆时不宜过熟
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考题 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻
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考题 预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。A、煮烂B、煮熟C、半生D、半熟
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考题 预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟
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考题 单选题预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A 10分钟B 20分钟C 30分钟D 40分钟
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考题 单选题四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）A 恶心B 呕吐C 腹痛D 口舌发麻
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考题 问答题预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？
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考题 判断题四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。A 对B 错
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考题 单选题关于四季豆中毒，下列错误的是（　　）。A 四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一B 一年四季各地都有发生，以秋季多发C 病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，愈后良好D 炒四季豆时不宜过熟E 四季豆放置时间过长，可能会引起变质
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考题 单选题靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。A 沙门氏菌食物中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 四季豆食物中毒D 葡萄球菌肠毒素食物中毒
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考题 单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。A 炒熟煮透B 尽量不吃四季豆C 选择无毒四季豆D 和其他蔬菜一起食用
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考题 单选题预防四季豆中毒的措施是（）A 烹调前用水浸泡并洗净B 烹调时要烧熟煮透C 烹调时加醋D 熟食要冷藏
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考题 单选题预防四季豆中毒的措施为（　　）。A 烹调前用水浸泡并洗净B 烹调时要烧熟煮透C 熟食要冷藏D 烹调时加醋
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